Pasta con salsa de tomates cherry y langostinos

Ya entramos en un nuevo mes. Todo vuelve a la normalidad: los niños al cole, la vuelta al trabajo, rescatamos la ropa de abrigo…

Pero, a mí la verdad, el verano no me ha cambiado mucho. Sigo igual de blanca que hace tres veranos, no tengo las vacaciones hasta dentro de unos mesecitos, no tengo hijos que llevar al cole... jajajaja

Lo único que notaré es que se acaban las recetas fresquitas y volveremos a los platos de cuchara contundentes, apenas veré la luz del día por culpa de anochecer tan pronto, tendré que abrigarme más, poner doble manta en la cama junto con el nórdico, tengo que tener cuidado con el coche por culpa de las heladas… y bla, bla, bla…. ;)

Vamos a dejarnos de tanto hablar y os dejo con esta receta para aprovechar el montón de tomates cherry que cosecha mi madre cada día. Es un no parar de cherry. Ya tengo cabeza de cherry de tanto comerlos… que si pan con tomate y jamón, que si salsa de tomate casera, que si ensaladas…. Buffffff! 

Pasta con salsa de tomates cherry y langostinos

Ingredientes para 2 personas:

• 300 g de pasta al gusto (nidos de pasta, espaguetis, macarrones, tallarines…)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 30 tomatitos cherry
• Sal
• Azúcar
• Una pastilla de caldo de pollo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 5 langostinos

- Yo prefiero quitarles la piel a los tomates para que al final no queden restos de pielecitas por todos lados. Para hacerlo más fácilmente los meteremos y sacaremos al momento de una olla de agua hirviendo en tandas de 5 en 5 para que nos dé tiempo a sacarlos sin que se pasen. Con cuidado de no quemarnos, les quitamos la piel.

-En una sartén con un chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra pochamos los 2 dientes de ajo con la cebolla picada. Echamos una pizca de sal.

-Cuando esté pochado introducimos aproximadamente unos 30 tomatitos cherry. Añadimos otro poco de sal y en mi caso solo eché una cucharadita de azúcar porque no estaban muy ácidos. Vosotros probad y hacedlo a vuestro gusto. Dejamos a fuego lento unos 15 minutos.

- Cocemos la pasta en agua hirviendo con una pastilla de caldo de pollo, un chorrito de aceite y otra pizca de sal. La dejaremos el tiempo que indique el fabricante. Cuando esté cocida, escurrimos bien.

- Aproveché 5 langostinos grandes que tenía en el congelador, los cocí unos minutitos y los pelé. Podéis echar gambas o lo que os guste. Se trocean encima de la salsa y se mezcla todo.

- Vaciamos la pasta encima de la salsa, mezclamos y servimos. Yo coloqué un langostino entero encima y espolvoreé con perejil para que quedara el plato más vistoso. ;)

Y otra fotito más de cerca:

Ensalada de pasta

El nombre del blog se me ocurrió porque la gente que no le interesa este mundo pensará, lógicamente, que soy una friki.

 ¡Y seguro que mis vecinos pensarán lo mismo!

Las cocinas de todos los pisos del edificio dan al patio de luces y a cualquier hora del día, allí estoy yo haciendo de las mías. Y lo peor es que me verán sacando las fotos: “la saco de este ángulo”; “no, mejor del otro”; “ésta no me gusta”  jajajaja :D

 Vamos, que debo de ser: ¡¡¡“la vecina friki del segundo”!!!

Después de este comentario, allá vamos con la receta. Hoy toca ensalada de pasta, ideal para estos días de calor.

Ingredientes:

• 250 g de pasta (margaritas vegetales, espirales…)
• 1 lata de atún grande
• 8 palitos de cangrejo o surimi
• 1 bote de aceitunas
• 5 lonchas de queso
• 5 lonchas de pavo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Mayonesa
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena
• Sal

1- En una olla con agua hirviendo ponemos una pizca de sal, la pastilla de caldo, un chorrito de aceite de oliva y la pasta. La dejamos el tiempo que indique el fabricante. Sacamos y escurrimos.

2- Cuando la pasta esté fría, desmenuzamos el atún y troceamos los palitos de cangrejo, las aceitunas, el pavo y el queso por encima.

3- Le echamos al gusto un chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y rectificamos de sal si es necesario. Mezclamos y metemos en la nevera.

4- Cuando la vayamos a comer, la acompañamos con mayonesa. Prefiero que cada uno se la eche a su gusto. Y listo para comer….

*Notas*

-Puedes incorporar más ingredientes (huevo cocido, lechuga, tomatitos cherry, maíz, piña…)

Canelones de atún con bechamel

Vamos con algo salado que casi todo son recetas dulces!  ;)

Ya os tengo dicho que me va más el mundo de la repostería y no puedo evitarlo y se me acaba notando! Jijiji

¡¡¡Hoy toca pasta!!!!!!

A nosotros nos encanta de cualquier manera. Si se pudiera nos alimentábamos a base de pasta durante toda la semana, pero no puede ser!

Esta receta básica de canelones la lleva haciendo mi madre hace años. Solíamos comerlos los sábados! Un sábado tocaba espaguetis a la boloñesa y al siguiente canelones de atún. Mis hermanos y yo nos zampábamos como nada 10 cada uno. Y ahora en mi casa sigo más o menos la misma rutina!

Ingredientes para 2 o 3 personas:

• 750 ml de leche fría
• 3 cucharadas y media de harina normal
• 2 latas de atún
• Tomate frito
• 20 canelones
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal

Primero os voy a enseñar como mi madre me enseñó a hacer la bechamel. Sé que la original no se hace así, pero a nosotros nos encanta.

Ingredientes y elaboración de la bechamel:

Echamos 750 ml de leche fría en un cazo con una pizca de sal. En un tazón vertemos un poco de leche de los 750 ml y le incorporamos 3 cucharadas y media de harina normal. Lo echamos de vuelta al cazo, encendemos el fuego y no paramos de mezclar insistiendo en el fondo para que no se pegue. Poco a poco observaremos que va espesando. Cuando veamos que está, apagamos el fuego.

Ahora es el turno de cocer los canelones:

Ponemos al fuego una olla grande llena de agua. Cuando hierva echamos una pastilla de caldo de pollo, sal, un chorrito de aceite y los canelones en tandas de 10 para que no se peguen unos con otros. Los dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante y cuando estén los sacamos encima de trapos de cocina (limpios por supuesto).

Preparación del relleno de atún:

En un tazón echamos 2 latas grandes de atún previamente escurridas e incorporamos tomate frito. Es aconsejable no echar demasiado. Mezclamos.

Elaboración de los canelones:

1-Con ayuda de una cucharadita vamos echando el relleno encima de la pasta.

2- Los enrollamos.

3- Cogemos una bandeja apta para horno y vertemos un chorrito de tomate frito con un poco bechamel y lo repartimos para que no se peguen los canelones a la parte de abajo. Y vamos colocándolos.

4- Vertemos toda la bechamel y la repartimos. Echamos queso rallado al gusto. Decoramos con tomate frito y directo al horno precalentado a 200 °C (arriba y abajo) unos 10, 15 minutos o hasta que veamos que el queso se gratine.

         

Y a comer…..

Espaguetis con salsa carbonara a nuestro estilo

Ya estamos a viernessss!!!

Cómo podéis observar estoy haciendo mejoras en el blog. Pero dadme un poco de tiempo para terminarlo! ;)

Allá vamos con esta receta calórica pero mmmmm…., se me cae la baba! Vaya descubrimiento hicimos hace dos años cuando al verlos por internet se me ocurrió probarlos! De aquellas ni sabía qué existía la nata líquida para cocinar y ahora resulta que en mi nevera ya no puede faltar briks de nata, tanto de montar como de cocinar.

Creo que me gustan más que con la salsa boloñesa de toda la vida!

 Nosotros los hacemos una vez a la semana o cada dos, es que esta receta está muy presente en mi cocina. ;)

Ingredientes:

• 300 g de pasta (espagueti, tallarines, nidos de huevo…)
• 10 lonchas de bacon
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Queso al gusto
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite

1- En una olla hirviendo con abundante agua echamos la sal, un poco más de la mitad de la pastilla de caldo, pimienta negra molida al gusto, un chorrito de aceite y la pasta. La dejamos el tiempo que indique el fabricante. La removemos.

2- Mientras que se cuece la pasta cortamos a trocitos las lonchas de bacon y las sofreímos en una sartén. Si vemos que hace falta retiramos el aceite que suelta el propio bacon.

3- Añadimos la nata, pimienta negra molida y lo que nos quedaba de pastilla de caldo.

4- Incorporamos a la sartén queso al gusto (yo corté trocitos de queso curado). Lo dejamos reducir unos 3 minutos a fuego medio.

5- Escurrimos la pasta y echamos la salsa carbonara en la olla. Removemos todo bien.

                                 

 Y a comer……….! :)