Pollo estilo Kentucky Fried Chicken

Hoy os traigo una receta que seguro que la mayoría no conocíais, Pollo estilo Kentucky Fried Chicken (KFC) o Pollo frito en tempura.

Si os digo la verdad, nunca tuve la oportunidad de probar el verdadero pollo en tempura del restaurante de comida rápida KFC, pero lo que sí puedo aseguraros es que el sabor del hecho en casa es realmente bueno.

Es una idea adaptada del canal de “Recetas de cocina”.

Ingrendientes:

• 2 pechugas enteras de pollo
• Aceite de oliva para freir
• Para marinar el pollo: 300 g de harina de tempura, perejil, pimentón picante y dulce, ajo y cebolla en polvo, orégano, pimienta molida, sal y agua fría. (Echar las especies al gusto)
• Para rebozar el pollo marinado: 200 g de harina de tempura, perejil, pimentón picante y dulce, ajo y cebolla en polvo, orégano y pimienta molida. (Echar las especies al gusto)

Podéis prepararlo con trozos pequeños de pollo con hueso aunque es mucho más cómodo hacerlo con las pechugas.

- Primero troceamos las pechugas y comenzamos a preparar el pollo para marinar.

- En un bol echamos los 300 g harina de tempura y echamos las especies al gusto. Yo en casa tengo perejil, pimentón picante y dulce, ajo y cebolla en polvo, orégano y pimienta molida. Y fue lo que le eché pero también acepta curry, eneldo, tomillo, cayena molida, estragón… Las especies se echan al gusto. Más o menos puse media cucharadita de cada una, luego una de pimentón dulce y un poquito del picante. Vamos incorporando agua fría hasta que nos quede una mezcla parecida a una bechamel de espesa. Introducimos los trozos de pechuga, metemos a la nevera y dejamos marinar sobre una hora.

- Pasada la hora preparamos el rebozado del pollo ya marinado. Echamos en un bol los 200 g de harina de tempura y echamos de nuevo las especies al gusto. Similar a la anterior preparación.

- Cogemos los trozos de pechuga y los pasamos por la harina con las especies.

- Preparamos una olla o freidora con abundante aceite de oliva caliente y lo freímos.

- Sacamos los trozos a una bandeja con papel absorbente para que suelten el exceso de grasa.

Y listo para comer…!!!!!!

Yo lo suelo acompañar con las patatas que os enseñé a hacer en el último post (pinchar aquí para verlas) y por supuesto, con un chorrito de kétchup. :) 

Patatas con alioli casero

¡Aquí estoy de nuevo! Y vengo con una receta tradicional y sencilla. Patatas con alioli casero a nuestro estilo.

Las patatas que preparo para el alioli son un poquito diferentes y si os digo la verdad, las suelo hacer muy a menudo en vez de freírlas como de costumbre.

Os cuento un secreto: “no me gustan las patatas fritas”. Y las pocas veces que las hago es por no dejar a mi chico sin patatas fritas de por vida. ;)

En lo que estamos de acuerdo es en el ajo…. como ya os tengo dicho, nos encanta.

Y si a vosotros también os gusta no os perdáis la receta de panes de ajo que tengo publicada (pinchad aquí).

La receta de las patatas es una idea sacada de este canal de recetas.

Ingredientes:

Para hacer las patatas:

• 4 patatas nuevas medianas
• Sal
• Ajo en polvo
• Orégano
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Para la salsa de alioli:

• 2 ajos
• 1 huevo mediano
• Aceite de oliva (un vaso no lleno del todo)
• Sal

Primero es recomendable hacer el alioli para que le dé tiempo a enfriar. 

Para que no se corte, el huevo debe estar a temperatura ambiente. Yo nunca me acuerdo de sacarlo antes y va directo de la nevera. Por ahora nunca se me cortó. Una vez me quedó más líquida al utilizar aceite de girasol, por eso me decanto por el de oliva aunque el sabor es más intenso.

Los ajos son caseros y son más fuertes. Con dos nos parece suficiente pero echarlos a vuestro gusto.

-En una jarra echamos el huevo, los ajos pelados, una pizca de sal y el vaso no lleno del todo de aceite de oliva. Metemos el brazo de la batidora en el fondo y comenzamos a batir sin levantarlo. Cuando prácticamente ya esté echa la salsa, levantamos el brazo y batimos otro poco. Reservamos en la nevera. (Esta salsa alioli hay que comerla cuanto antes, como mucho aguanta un día más dentro de la nevera)

Si no echáramos los ajos nos quedaría una rica mayonesa casera.  A mí me queda un poco más amarilla debido a que el huevo es casero.

-Para hacer las patatas: las picamos como se ve en la imagen, las echamos a una sartén grande y la cubrimos de agua. No debemos cubrirlas del todo, que se vean piquitos de patatas. Echamos una pizca de sal y dejamos hervir hasta que se evapore toda el agua. Se deben tocar lo menos posible para que no se deshagan. Cuando ya no quede agua echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dejamos a fuego medio para que se tuesten un poco. Incorporamos al gusto ajo en polvo y orégano. Para saber si están hechas simplemente probar una o pinchadlas con un palillo. Cuando prácticamente las patatas estén listas ehamos el pimentón dulce y si queréis un poquito de pimentón picante. Mezclamos un poco.

- Servir la salsa alioli encima de las patatas.

Y listo para comer……..!

Pizza de salchichas

Pizza de salchichas. Hoy os dejo otra idea diferente para hacer vuestra pizza casera.

Si os digo la verdad, no soy muy fan de las salchichas. Solamente soy capaz de comer las que son un poco gorditas rellenas de queso y de una marca en especial. jijiji!

Si queréis ver las otras clases de pizza que publiqué podéis pinchar aquí:

Pizza carbonara

Pizza de queso azul, pavo y beicon

  

Ingredientes:

• Masa de pizza casera a nuestro estilo (pinchar en el enlace para ver la receta)
• Tomate frito
• Orégano
• Queso mozzarella fresco
• 10 lonchas de queso
• 6 lonchas de pavo
• 8 lonchas de beicon
• 4 o 5 salchichas

- Mientras que estiramos la masa de pizza precalentamos el horno a 200°C.

- La pasamos a la bandeja y le echamos tomate frito por encima y orégano. La metemos en el horno unos 10-15 minutos.

- La sacamos y le desmenuzamos la bola fresca de queso mozzarella.

-Luego las lonchas de queso enteras y el pavo troceado.

- Cortamos las lonchas de beicon y las colocamos.

- Por encima troceamos las salchichas al gusto y repartimos.

-La metemos otra vez al horno a 200°C hasta que veamos que se empieza a fundir el queso y que el beicon se haga. Aproximadamente unos 20 minutos.

Cazuela de verduras con huevos al vapor

Os pido disculpas por tardar tantos días en subir receta pero entre una cosa y otra, no tuve tiempo a nada y el poco que tenía no me sentía con gana de escribir un post. ¡¡¡Pero aquí estoy de nuevo!!!!

Cazuela de verduras con huevos al vapor. Mi madre me regaló una cazuela de acero inoxidable y la primera receta que se me ocurrió para estrenarla fue ésta.

La verdad, me hace mucha ilusión que me regalen instrumental de cocina. A alguno no le hará gracia ninguna pero...... ainssss, mi madre siempre me sorprende. Por ejemplo, un día me llegó con un aparato extraño y resultó ser un afilador de cuchillos, otro día me encuentro con una olla exprés, sartenes, cucharas…. :)

Alguna cosilla es de buena calidad y me da pena utilizarlas. Pero esta vez a los dos días de darme la cazuela la saqué de su caja, la lavé y lista para cocinar. (He de deciros que ha vuelto a su cajita ji ji ji) Ahhhh… eso sí, soy muy quisquillosa y nada más que yo las puede fregar después de su uso. Jiji :/

Ingredientes para 2 o 3 personas:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 2 puñados de judías
• Una lata pequeña de guisantes en conserva (puedes añadirlos frescos)
• 1 tomate mediano y 6 tomatitos cherrys (o 2 tomates enteros)
• 1 calabacín pequeño o medio calabacín
• Media pastilla de caldo de pollo
• 1 chorrito de tomate frito o salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• 3 o 4 huevos frescos

- Yo primero piqué todos los ingredientes, luego en una olla con agua hirviendo escaldé los tomates 10 segundos para quitarles la piel. En otra olla cocí un poco las judías antes de echarlas a la cazuela porque a nosotros no nos gustan al dente.

- En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, echamos la cebolla y los dientes de ajo. Echamos sal y dejamos pochar un par de minutos.

- Incorporamos la zanahoria y las judías, rehogamos unos 10 minutos.

- En una sartén con abundante aceite pochamos las patatas, cuando estén listas las sacamos a un plato con papel absorbente.

- Vertemos a la cazuela los guisantes junto con el calabacín y los tomates picados. Yo eché el calabacín con la piel pero hazlo a tu gusto. Incorporamos un chorro de salsa de tomate, media pastilla de caldo de pollo desmenuzada y rectificamos de sal si fuese necesario.  Dejamos unos 5  u 8 minutos.

- Echamos las patatas que teníamos ya pochadas, mezclamos.

- Hacemos unos pequeños huecos entre las verduras y vertemos uno a uno los huevos. Tapamos la cazuela. Sabremos que están listos observando la clara del huevo.

¡Y listo para comer………!

Tarta rústica de tomates cherry y queso

En algún que otro programa de recetas americanas, veía estas magníficas tartas con esta forma, tanto para salado como para dulce. Y allí estaban en mi lista pendiente hasta que un día vi la receta de la Tarta rústica con tomate y mozzarella del blog de Recelandia. Tanta fue el ansia viva que me entró, que al día siguiente ya estaba yo con las manos en la masa.

Yo titularía mi receta como: Tarta rústica con tomates cherry, pavo, beicon, queso y más queso...... Pero me da que el título de la entrada se me haría un poquito largo, por lo tanto lo acorté un poquito. :)

A nosotros nos encantó y estoy segura de que caerá muchas más veces, incluso rellena con diferentes ingredientes. Tengo en mente hacer una dulce. Ya os contaré. :)

Adapté las cantidades y los ingredientes de su receta. Empezamos….

Ingredientes para la masa:

• 300 g de harina normal
• 60 ml de leche
• 50 ml de agua
• 40 ml de aceite de oliva
• 1 huevo mediano
• Sal al gusto

Para el relleno: 8 tomatitos cherry, 4 lonchas de pavo, 2 lonchas de beicon, 10 lonchas de queso, queso rallado, salsa de tomate frito. Orégano opcional.

1- En la amasadora vertemos 250 g de harina junto con la sal.

2- En un vaso medidor echamos la leche, el agua y el aceite de oliva. Lo vertemos también a la amasadora junto con el huevo previamente batido. Amasamos y si vemos que necesitamos más harina la vamos incorporando. Yo necesité 300 gramos. No hace falta que repose.

3- Con el rodillo alisamos la masa intentando hacer un círculo. Pasamos la masa a un molde previamente engrasado con aceite. (Yo lo utilicé para ayudarme a hacer la forma de la tarta pero podríais hacerlo simplemente encima de la propia bandeja del horno).

4- Empezamos a rellenar la masa con los tomatitos cherry (Ah…. incorporaría en este paso un poquito de orégano en polvo). Luego el pavo troceado, el beicon, las lonchas de queso enteras superpuestas, más queso rallado al gusto y cerramos con la masa sobrante que nos había quedado por los bordes. Echamos unos chorritos de salsa de tomate y al horno precalentado 35 minutos. Primero lo puse sobre unos 15 minutos en la posición baja del horno a 200°C y luego la subí a la posición media otros 25 minutos a la misma temperatura. Id controlando el horno. Cuando estaba casi lista pincelé los bordes con aceite de oliva.

Mirad como queda el queso:

Pastel de carne

Hoy os enseño como hago mi pastel de carne en molde de plum-cake.

Se podría rellenar con muchos más ingredientes (huevo cocido, aceitunas, cualquier otro fiambre, pechugas, pimientos del piquillo…).

La preparación de la carne es la misma que publiqué para la receta de las hamburguesas “caseras” (Pinchad aquí para verlo)

Ingredientes:

• 250 g de carne de cerdo
• 250 g de carne de ternera
• 1 huevo
• Ajo, cebolla y perejil en polvo
• Pan rallado
• Sal
• 12 lonchas de beicon
• 4 lonchas de queso
• 3 lonchas de pavo
• 3 quesitos

- Lo primero de todo es picar y adobar la carne, para verlo pinchad en este enlace.

- En un molde de plum-cake superponemos 6 lonchas de beicon por cada lado como se ve en la imagen y encima repartimos la mitad de la carne.

- Colocamos las lonchas de queso, las de pavo y los 3 quesitos.

- Echamos la carne que nos quedaba y repartimos.

- Cerramos con el beicon que nos sobraba por los bordes y lo metemos al horno precalentado a 200°C en una de las posiciones bajas y así el agua que suelta la carne se evapora y facilita que se tueste por debajo (15 minutos). Luego lo pongo en la posición media entre 20 y 30 minutos. Id controlando el horno.

- Lo sacamos y encima del fregadero le damos la vuelta encima de una bandeja. Luego volvemos a darle la vuelta para que quede el lado bonito para arriba y listo para comer.

- Lo cortamos en rodajas y lo acompañamos con puré de patatas o lo que os guste.

Sugerencia: Para ver la receta de rollo de carne picada, pinchar aquí.

Barra preñada de chorizo

Cada día me doy más cuenta de que me encanta hacer todo tipo de masas (tanto para pizzas, tartaletas, pan, empanadas…).También creo que se nota que me gusta hacer bizcochos pero las masas también son mi debilidad.

¿Sabéis en que lo noto? Creo que en casa consumimos más harina que cualquiera otra familia. A mí un kilo ni siquiera me llega para acabar la semana. Puedo llegar a utilizar unos tres entre que hago tartas para llevar a casa de mis padres, pizzas caseras, bollos, panes y demás recetas.

Y os doy un consejo para que vuestras masas os salgan bien. NO UTILICÉIS HARINA DE MALA CALIDAD. Ya veréis como se nota en el resultado. La harina normal la compro en el súper. (No voy a decir marcas). Y la harina para empanadas, panes, donuts, bollos… en la panadería.

¡Claro que sale más caro! Pero seguro que eses céntimos de más se acabarán gastando igualmente en cualquiera otra tontería.

Los ingredientes para la masa de la barra preñada de chorizo son los mismos del Pan rápido o pan milagro en pírex que os publiqué hace unos días. Pinchad aquí para verlos.

Sólo le tenéis que incluir un chorizo, cerrarlo bien con la masa y listo (le quito la piel antes).

A veces suelo hacer el doble de masa, con una mitad hago el pan milagro y con la otra la barra preñada. Lo que cambia es que la barra la meto sin ningún bol y aprovecho el calor del horno para hacer las dos cosas a la vez. Igual tarda un poquito más pero es normal.

La temperatura y el tiempo para hacer la receta también la tenéis haciendo clic en este enlace.

Pasta con salsa de tomates cherry y langostinos

Ya entramos en un nuevo mes. Todo vuelve a la normalidad: los niños al cole, la vuelta al trabajo, rescatamos la ropa de abrigo…

Pero, a mí la verdad, el verano no me ha cambiado mucho. Sigo igual de blanca que hace tres veranos, no tengo las vacaciones hasta dentro de unos mesecitos, no tengo hijos que llevar al cole... jajajaja

Lo único que notaré es que se acaban las recetas fresquitas y volveremos a los platos de cuchara contundentes, apenas veré la luz del día por culpa de anochecer tan pronto, tendré que abrigarme más, poner doble manta en la cama junto con el nórdico, tengo que tener cuidado con el coche por culpa de las heladas… y bla, bla, bla…. ;)

Vamos a dejarnos de tanto hablar y os dejo con esta receta para aprovechar el montón de tomates cherry que cosecha mi madre cada día. Es un no parar de cherry. Ya tengo cabeza de cherry de tanto comerlos… que si pan con tomate y jamón, que si salsa de tomate casera, que si ensaladas…. Buffffff! 

Pasta con salsa de tomates cherry y langostinos

Ingredientes para 2 personas:

• 300 g de pasta al gusto (nidos de pasta, espaguetis, macarrones, tallarines…)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 30 tomatitos cherry
• Sal
• Azúcar
• Una pastilla de caldo de pollo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 5 langostinos

- Yo prefiero quitarles la piel a los tomates para que al final no queden restos de pielecitas por todos lados. Para hacerlo más fácilmente los meteremos y sacaremos al momento de una olla de agua hirviendo en tandas de 5 en 5 para que nos dé tiempo a sacarlos sin que se pasen. Con cuidado de no quemarnos, les quitamos la piel.

-En una sartén con un chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra pochamos los 2 dientes de ajo con la cebolla picada. Echamos una pizca de sal.

-Cuando esté pochado introducimos aproximadamente unos 30 tomatitos cherry. Añadimos otro poco de sal y en mi caso solo eché una cucharadita de azúcar porque no estaban muy ácidos. Vosotros probad y hacedlo a vuestro gusto. Dejamos a fuego lento unos 15 minutos.

- Cocemos la pasta en agua hirviendo con una pastilla de caldo de pollo, un chorrito de aceite y otra pizca de sal. La dejaremos el tiempo que indique el fabricante. Cuando esté cocida, escurrimos bien.

- Aproveché 5 langostinos grandes que tenía en el congelador, los cocí unos minutitos y los pelé. Podéis echar gambas o lo que os guste. Se trocean encima de la salsa y se mezcla todo.

- Vaciamos la pasta encima de la salsa, mezclamos y servimos. Yo coloqué un langostino entero encima y espolvoreé con perejil para que quedara el plato más vistoso. ;)

Y otra fotito más de cerca:

Pan rápido o pan milagro en pírex

En casa somos muy “paneros”, nunca puede faltar una barra o un bollo de pan. Pero cuando estoy de turno de tardes y hace mal tiempo fuera o simplemente no me da tiempo a bajar por una barrita, lo que hago es hacer pan casero.

Este tipo de pan, para el que no lo conozca, se llama Pan Milagro o Pan Rápido en bol pírex. Y lo rápido o el “milagro” de este pan, es que no necesitas que la masa repose antes de meterla al horno.

Yo la conocí a través de este canal de youtube y a partir de ahí fui adaptando los ingredientes hasta encontrar mi pan perfecto.

Ingredientes:

• 350 g de harina de panadería
• 175 ml de agua
• 20 g de aceite de oliva
• 3 g de levadura seca o liofilizada de panadería (o 7 g de levadura fresca)
• 4 g de sal
• Y por supuesto un bol pírex con tapa.

- Pesamos con la balanza 350 g de harina de panadería (pido la harina en la panadería) y la echamos a la amasadora. Ya sabéis que yo utilizo la amasadora para hacer sobre todo pan, bollería casera, los bollos preñaos, pan de ajo… y así las masas me quedan con una textura más esponjosa.

- Incorporamos los 4 g de sal con la harina.

- En un vaso medidor echo los 175 ml de agua y los 20 g de aceite de oliva. Lo caliento unos segundos en el micro. Luego incorporo los 3 g de levadura seca o liofilizada de panadería y lo mezclo con una cuchara para que se incorporen todos los ingredientes.

- Vierto el vaso medidor a la amasadora y dejamos amasar unos 8 minutos. Si vemos que necesita un poquito más de harina se la vamos echando.

- Cogemos el bol y echamos un chorrito de aceite a las dos partes y luego un poco de harina para que no se nos pegue el pan al hornearlo.

- Cuando esté lista la masa, le damos forma de bola y la colocamos encima de la tapa del bol. Le damos unos cortes con el cuchillo y enharinamos por encima para que nos quede más rústico. Tapamos con el resto del bol.

- Metemos al horno frío (no hace falta precalentar) a 200°C (calor arriba y abajo, posición media) una hora. Luego abrimos el horno y le sacamos la parte de arriba para que se dore más el pan. Lo dejo unos 15 minutos. A nosotros nos gusta bien echo pero cada horno es un mundo por lo tanto id controlándolo a vuestro gusto.

- Finalmente lo saco y lo dejo enfriar encima de una rejilla.

Y listo para comer……

Tortilla de patatas rellena

Hoy os dejo rapidito esta idea diferente para comer la típica tortilla de patatas española. Más de uno la habréis probado de tapa en un bar, por lo menos, en Galicia se suele ver bastante.

Cada uno tenemos nuestra manera de hacer la tortilla pero aquí os dejo la mía que publiqué hace unos días, por si queréis probar. A nosotros no nos gusta demasiado hecha pero para rellenarla debéis pasarla un poquito más.

Los ingredientes del relleno van al gusto o depende de lo que tengáis por la nevera, esto es como las pizzas caseras, que le metes todo lo que veas. jejeje

Os digo los ingredientes que utilizamos en esta ocasión:

 Para la tortilla: patatas, huevos, cebolla, aceite de oliva y sal. (Pinchar aquí para ver los ingredientes exactos de mi tortilla de patatas)

Para el relleno:

• 4 lonchas de pavo
• 6 lonchas de queso
• 5 hojas de lechuga
• Dos latas pequeñas de atún
• 6 palitos de cangrejo o surimi
• Mayonesa al gusto

- Lo primero de todo es hacer la tortilla (pinchar aquí), la dejamos enfriar un poquito y la partimos por la mitad con mucho cuidado. Separamos cada mitad.

- En la base untamos mayonesa al gusto y vamos colocando las lonchas de queso, luego las de pavo, el atún previamente escurrido, los palitos de cangrejo picaditos y por encima de todo las hojas de lechuga limpias y troceadas al gusto.

- Con ayuda de un cuchillo grande o una espátula cogemos la otra mitad de la tortilla y la colocamos encima del relleno.

Y listo….! Un trocito de pan y ya tenemos una comida bastante completita.

*Notas*

-Yo exageré con la lechuga por los bordes para que se viera bien en la foto, pero centrarla un poquito más. Jiji

- Ahhhh!, y cuidado, que si la tortilla está demasiado caliente, se os cocerá la lechuga. Templadita es como mejor está.

;)

Bollo preñao de chorizo

Seguro que esta receta os gustará igual o más que los panes de ajo que publiqué hace unos días.

Siempre que voy a un bar y traen la bandejita para que elijas un pincho, si veo que hay bollos preñaos, ¡¡¡me lo quedo!!!! Y por supuesto, la segunda opción es el mítico trocito de tortilla. ;)

Y claro…. cuando me dio esta obsesión por la cocina, está receta la tenía que hacer sí o sí. La masa que empleo es la masa de pizza casera a nuestro estilo que se encuentra entre las 10 recetas más visitadas del blog.

Últimamente en vez de harina normal, utilizo harina de panadería. Pero salen igual de buenos de cualquier manera.

Ingredientes para unos 15 bollos preñaos:

• Masa de pizza casera a nuestro estilo (pinchar aquí)
• 1 chorizo fresco
• Harina para espolvorear 

- Preparamos la masa de pizza casera a nuestro estilo y dejamos reposar.

- Pelamos el chorizo y lo troceamos.

-Cogemos un poco de masa ya reposada, ah! sin haberle quitado el aire, cogerlos directamente de la masa.

- Introducimos un trocito de chorizo y cerramos formando una bolita. Colocamos encima de una bandeja de horno y espolvoreamos por encima con un poco de harina para que le dé un toque más rústico.

-Metemos al horno precalentado a 200°C (calor arriba y abajo, posición media) entre 25 y 30 minutos. Dependerá de vuestro horno o incluso de cómo os quedara la masa.

*Notas*

-Echadle un ojo al horno por si tenéis que bajar la temperatura o dejarlos un poquito más. Es mejor que no salgan demasiados tostados para que queden esponjosos por dentro y crujientes por fuera.

-Si os sobran, no os preocupéis, al día siguiente los calentáis en el micro unos segundos y seguirán estando riquísimos.

- Los tengo rellenado de trocitos de mozzarella y chorizo, pero al final la mayor parte del queso se sale del bollo con el calor y sólo queda un ligero toque de sabor.

- También los podéis rellenar de beicon, pavo, queso…