Tortilla de patatas rellena

Hoy os dejo rapidito esta idea diferente para comer la típica tortilla de patatas española. Más de uno la habréis probado de tapa en un bar, por lo menos, en Galicia se suele ver bastante.

Cada uno tenemos nuestra manera de hacer la tortilla pero aquí os dejo la mía que publiqué hace unos días, por si queréis probar. A nosotros no nos gusta demasiado hecha pero para rellenarla debéis pasarla un poquito más.

Los ingredientes del relleno van al gusto o depende de lo que tengáis por la nevera, esto es como las pizzas caseras, que le metes todo lo que veas. jejeje

Os digo los ingredientes que utilizamos en esta ocasión:

 Para la tortilla: patatas, huevos, cebolla, aceite de oliva y sal. (Pinchar aquí para ver los ingredientes exactos de mi tortilla de patatas)

Para el relleno:

• 4 lonchas de pavo
• 6 lonchas de queso
• 5 hojas de lechuga
• Dos latas pequeñas de atún
• 6 palitos de cangrejo o surimi
• Mayonesa al gusto

- Lo primero de todo es hacer la tortilla (pinchar aquí), la dejamos enfriar un poquito y la partimos por la mitad con mucho cuidado. Separamos cada mitad.

- En la base untamos mayonesa al gusto y vamos colocando las lonchas de queso, luego las de pavo, el atún previamente escurrido, los palitos de cangrejo picaditos y por encima de todo las hojas de lechuga limpias y troceadas al gusto.

- Con ayuda de un cuchillo grande o una espátula cogemos la otra mitad de la tortilla y la colocamos encima del relleno.

Y listo….! Un trocito de pan y ya tenemos una comida bastante completita.

*Notas*

-Yo exageré con la lechuga por los bordes para que se viera bien en la foto, pero centrarla un poquito más. Jiji

- Ahhhh!, y cuidado, que si la tortilla está demasiado caliente, se os cocerá la lechuga. Templadita es como mejor está.

;)

Tortilla de patatas y pimientos de Mougán.

El jueves pasado llegué de trabajar y me dicen: “¡Tienes un regalo en la cocina para ti!”. Me fui corriendo y me encuentro una bolsa cerrada que ya ni hacía falta abrirla para darme cuenta que eran pimientos, gracias a su rico olor. Y ya pensé: “¡Mañana toca tortilla de patatas con pimientos fritos y directo al blog!”.

Es una clase de pimiento que seguro que la mayoría no conocíais. Se trata del pimiento de Mougán procedente de Guntín (Lugo). Es un pimiento muy carnoso de color verde. Cuando se come así chiquitito no pica, pero si se deja crecer se convierten en picantes, a diferencia de los famosos pimientos de Padrón.

Pues aprovecho para explicaros como hago yo la famosa tortilla de patatas española.

Ingredientes:

• 6 o 7 patatas medianas
• 4 huevos medianos
• Media cebolla
• Sal
• Aceite de oliva

- Se pelan las patatas, se lavan y se trocean como sale en la foto.

- Pelar y picar la media cebolla. (Si te gusta ponle más, yo incluso a veces ni se la pongo. También puedes añadirle pimientos troceados, chorizo, zanahoria…)

- En una sartén con abundante aceite de oliva echamos las patatas y la cebolla. Primero lo pongo a fuego fuerte 2 minutos, luego lo tapo con una tapadera y le bajo el fuego al mínimo. Cada poco lo remuevo. Y lo dejo pochar entre 30 a 45 minutos (Dependerá del tipo de patatas). Cuando veo que ya está casi pochado lo machaco con el tenedor.

- En un bol se abren 4 huevos y se echa sal al gusto. Se bate un poco.

- Se escurren las patatas con una espumadera o con un colador para eliminar el exceso de aceite. Se vacían al bol con los huevos.

- Cojo una sartén mediana para que salga la tortilla gordita y le echo un chorrito de aceite que utilicé para pochar las patatas. La dejo calentar e incorporo la mezcla del bol. Con una lengua o espátula le doy forma a la tortilla. La dejo 2 minutos a fuego medio, le doy la vuelta con ayuda de un plato. La dejo unos 3 minutos más y la volteo de nuevo a un plato limpio.

 Si os gusta más cuajada la podéis dejar otro poco más y estará perfecta.

Además de acompañarla con los pimientos de Mougán, qué mejor que con un poquito de fuet. Y que no falte el trocito de pan. :) ;)