Pizza de salchichas

Pizza de salchichas. Hoy os dejo otra idea diferente para hacer vuestra pizza casera.

Si os digo la verdad, no soy muy fan de las salchichas. Solamente soy capaz de comer las que son un poco gorditas rellenas de queso y de una marca en especial. jijiji!

Si queréis ver las otras clases de pizza que publiqué podéis pinchar aquí:

Pizza carbonara

Pizza de queso azul, pavo y beicon

  

Ingredientes:

• Masa de pizza casera a nuestro estilo (pinchar en el enlace para ver la receta)
• Tomate frito
• Orégano
• Queso mozzarella fresco
• 10 lonchas de queso
• 6 lonchas de pavo
• 8 lonchas de beicon
• 4 o 5 salchichas

- Mientras que estiramos la masa de pizza precalentamos el horno a 200°C.

- La pasamos a la bandeja y le echamos tomate frito por encima y orégano. La metemos en el horno unos 10-15 minutos.

- La sacamos y le desmenuzamos la bola fresca de queso mozzarella.

-Luego las lonchas de queso enteras y el pavo troceado.

- Cortamos las lonchas de beicon y las colocamos.

- Por encima troceamos las salchichas al gusto y repartimos.

-La metemos otra vez al horno a 200°C hasta que veamos que se empieza a fundir el queso y que el beicon se haga. Aproximadamente unos 20 minutos.

Tarta rústica de tomates cherry y queso

En algún que otro programa de recetas americanas, veía estas magníficas tartas con esta forma, tanto para salado como para dulce. Y allí estaban en mi lista pendiente hasta que un día vi la receta de la Tarta rústica con tomate y mozzarella del blog de Recelandia. Tanta fue el ansia viva que me entró, que al día siguiente ya estaba yo con las manos en la masa.

Yo titularía mi receta como: Tarta rústica con tomates cherry, pavo, beicon, queso y más queso...... Pero me da que el título de la entrada se me haría un poquito largo, por lo tanto lo acorté un poquito. :)

A nosotros nos encantó y estoy segura de que caerá muchas más veces, incluso rellena con diferentes ingredientes. Tengo en mente hacer una dulce. Ya os contaré. :)

Adapté las cantidades y los ingredientes de su receta. Empezamos….

Ingredientes para la masa:

• 300 g de harina normal
• 60 ml de leche
• 50 ml de agua
• 40 ml de aceite de oliva
• 1 huevo mediano
• Sal al gusto

Para el relleno: 8 tomatitos cherry, 4 lonchas de pavo, 2 lonchas de beicon, 10 lonchas de queso, queso rallado, salsa de tomate frito. Orégano opcional.

1- En la amasadora vertemos 250 g de harina junto con la sal.

2- En un vaso medidor echamos la leche, el agua y el aceite de oliva. Lo vertemos también a la amasadora junto con el huevo previamente batido. Amasamos y si vemos que necesitamos más harina la vamos incorporando. Yo necesité 300 gramos. No hace falta que repose.

3- Con el rodillo alisamos la masa intentando hacer un círculo. Pasamos la masa a un molde previamente engrasado con aceite. (Yo lo utilicé para ayudarme a hacer la forma de la tarta pero podríais hacerlo simplemente encima de la propia bandeja del horno).

4- Empezamos a rellenar la masa con los tomatitos cherry (Ah…. incorporaría en este paso un poquito de orégano en polvo). Luego el pavo troceado, el beicon, las lonchas de queso enteras superpuestas, más queso rallado al gusto y cerramos con la masa sobrante que nos había quedado por los bordes. Echamos unos chorritos de salsa de tomate y al horno precalentado 35 minutos. Primero lo puse sobre unos 15 minutos en la posición baja del horno a 200°C y luego la subí a la posición media otros 25 minutos a la misma temperatura. Id controlando el horno. Cuando estaba casi lista pincelé los bordes con aceite de oliva.

Mirad como queda el queso:

Pastel de carne

Hoy os enseño como hago mi pastel de carne en molde de plum-cake.

Se podría rellenar con muchos más ingredientes (huevo cocido, aceitunas, cualquier otro fiambre, pechugas, pimientos del piquillo…).

La preparación de la carne es la misma que publiqué para la receta de las hamburguesas “caseras” (Pinchad aquí para verlo)

Ingredientes:

• 250 g de carne de cerdo
• 250 g de carne de ternera
• 1 huevo
• Ajo, cebolla y perejil en polvo
• Pan rallado
• Sal
• 12 lonchas de beicon
• 4 lonchas de queso
• 3 lonchas de pavo
• 3 quesitos

- Lo primero de todo es picar y adobar la carne, para verlo pinchad en este enlace.

- En un molde de plum-cake superponemos 6 lonchas de beicon por cada lado como se ve en la imagen y encima repartimos la mitad de la carne.

- Colocamos las lonchas de queso, las de pavo y los 3 quesitos.

- Echamos la carne que nos quedaba y repartimos.

- Cerramos con el beicon que nos sobraba por los bordes y lo metemos al horno precalentado a 200°C en una de las posiciones bajas y así el agua que suelta la carne se evapora y facilita que se tueste por debajo (15 minutos). Luego lo pongo en la posición media entre 20 y 30 minutos. Id controlando el horno.

- Lo sacamos y encima del fregadero le damos la vuelta encima de una bandeja. Luego volvemos a darle la vuelta para que quede el lado bonito para arriba y listo para comer.

- Lo cortamos en rodajas y lo acompañamos con puré de patatas o lo que os guste.

Sugerencia: Para ver la receta de rollo de carne picada, pinchar aquí.

Tortilla de patatas rellena

Hoy os dejo rapidito esta idea diferente para comer la típica tortilla de patatas española. Más de uno la habréis probado de tapa en un bar, por lo menos, en Galicia se suele ver bastante.

Cada uno tenemos nuestra manera de hacer la tortilla pero aquí os dejo la mía que publiqué hace unos días, por si queréis probar. A nosotros no nos gusta demasiado hecha pero para rellenarla debéis pasarla un poquito más.

Los ingredientes del relleno van al gusto o depende de lo que tengáis por la nevera, esto es como las pizzas caseras, que le metes todo lo que veas. jejeje

Os digo los ingredientes que utilizamos en esta ocasión:

 Para la tortilla: patatas, huevos, cebolla, aceite de oliva y sal. (Pinchar aquí para ver los ingredientes exactos de mi tortilla de patatas)

Para el relleno:

• 4 lonchas de pavo
• 6 lonchas de queso
• 5 hojas de lechuga
• Dos latas pequeñas de atún
• 6 palitos de cangrejo o surimi
• Mayonesa al gusto

- Lo primero de todo es hacer la tortilla (pinchar aquí), la dejamos enfriar un poquito y la partimos por la mitad con mucho cuidado. Separamos cada mitad.

- En la base untamos mayonesa al gusto y vamos colocando las lonchas de queso, luego las de pavo, el atún previamente escurrido, los palitos de cangrejo picaditos y por encima de todo las hojas de lechuga limpias y troceadas al gusto.

- Con ayuda de un cuchillo grande o una espátula cogemos la otra mitad de la tortilla y la colocamos encima del relleno.

Y listo….! Un trocito de pan y ya tenemos una comida bastante completita.

*Notas*

-Yo exageré con la lechuga por los bordes para que se viera bien en la foto, pero centrarla un poquito más. Jiji

- Ahhhh!, y cuidado, que si la tortilla está demasiado caliente, se os cocerá la lechuga. Templadita es como mejor está.

;)

Hamburguesas "caseras"

No suelo hacer cenas muy elaboradas, más bien, preparo pizzas, hamburguesas, sándwich frito, bocatas diversos, tortitas, ensaladas o las sobras del mediodía. Vamos… que muchas calorías pero caseras, eh!!! ;)

Ya os tengo dicho que la pizza la suelo hacer en casa muy a menudo, pues que sepáis que las hamburguesas también aparecen de cuando en vez por mi cocina.

Hoy os comento como preparo la carne de hamburguesa e incluyo su posterior elaboración. Tengo en mi lista de recetas pendientes hacer el pan de hamburguesa. Cuando me ponga con ello, ya os lo enseñaré. ;)

Ingredientes para 7 carnes de hamburguesa:

• 250 g de carne de ternera
• 250 g de carne de cerdo
• Un huevo
• Ajo, cebolla y perejil en polvo.
• Pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva para freír
•  Para una hamburguesa: 2 lonchas de queso, 2 lonchas de tomate, 1 hoja de lechuga, 1 carne de hamburguesa y un bollo de pan.

- Troceo la carne y la pico en la picadora. La vacío al bol y le incorporo 1 huevo previamente batido, sal. Luego añado ajo, cebolla y perejil en polvo al gusto. Voy echando pan rallado hasta que la carne coja consistencia. Finalmente con ayuda de las manos doy forma a la carne. Cojo trozos de unos 70 g cada uno. Las voy colocando en una bandeja y tapo con papel film. Suelo prepararlas antes y las meto en la nevera mínimo una hora.

- Troceo en láminas el tomate y paso por agua varias hojas de lechuga.

- Saco la carne de la nevera y le doy vuelta y vuelta en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

- Parto los bollos de pan por la mitad y los caliento en una sartén grande.

- Para la preparación de la hamburguesa comenzamos echando en la base de pan, una loncha de queso, luego la carne, echo otra loncha de queso, incorporo 2 láminas de tomate y 1 hoja de lechuga picada.

*Notas*

-La carne queda jugosa y tierna.

-Podéis echarle cebolla si os gusta, beicon, huevo, pavo… Ya sabéis que hay hamburguesas de mil maneras. Y que no se os olvide el kétchup, el alioli, la mayonesa, patatas… ñam ñam... A devorar………….

- Ah! Yo suelo hacer bastante carne y la congelo ya preparada, envuelta cada una en papel film.

Cupcakes rellenos de mermelada de cerezas

Hoy toca magdalenas o cupcakes rellenos de mermelada de cerezas y decorados con frosting de yogur y queso crema.

Sí, frosting de yogur y queso crema!!! Fue un experimento que se me ocurrió ayer y que resultó ser ya conocida por google. Está bien saberlo porque pensaba que estaba haciendo una barbaridad!

 Ayer como os dije no tenía ganas de “postrear” pero la obligación de tener que hacer la mermelada de cerezas me dio ánimos para continuar haciendo cosillas. Me apetecía hacer el bizcocho de nata que os publiqué y como os comentaba en las notas, aparto un poco de mezcla y preparo magdalenas. Todo esto desencadenó que se me ocurriera esta receta.

Los ingredientes para la masa puedes encontrarlos pinchando aquí! Si preparas toda la mezcla te saldrán unas 40 magdalenas o más. Yo preparé un bizcocho para regalar y reservé una poca masa para hacer 12 magdalenas.

Las horneé a 180°C unos 20 minutos.

Las cantidades para el frosting de yogur y queso crema fueron mínimas ya que sólo quería decorar como mucho 3 para enseñaros. Necesitamos:

-       2 cucharaditas de yogur desnatado edulcorado

-       4 cucharaditas de queso crema para untar

-       Azúcar glas al gusto

Como era poca cantidad simplemente lo mezclé con un tenedor hasta que se integraran todos los ingredientes.

Ahora que tenemos todo listo y las magdalenas están frías es el momento de decorar.

Con la ayuda de un descorazonador de manzanas hice un pequeño agujero en el medio y lo rellené con la mermelada de cerezas que os publiqué ayer. Ah!! No os comáis la tapita que se la tenemos que volver a poner.

Luego a cucharaditas fui echando el frosting.

                           

Y a comerrrrrrrrrrr….. ah! mirad como quedan por dentro.

*Notas*

- Lo puedes decorar con más mermelada por encima o incluso con una cereza.

- Acepta todo tipo de rellenos (chocolate, mermelada de otro sabor…)

Sándwich frito

Es leer el título y pensar: “CALORÍAS….” pero no todo va a ser de dieta en esta vida!

Sinceramente a mí me encantan y con uno vas llenita. Supongo que algunos ya los hacíais pero los que no, de verdad probadlo porque os encantará! A mí me lo pasó la abuela de mi chico y él es quien se encarga de hacerlo en casa porque le salen mucho más ricos. Jijiji!

Ingredientes para un sándwich frito:

• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 huevo
• 2 lonchas de queso
• 1 loncha de pavo
• pan rallado
• aceite de oliva 

Pasamos cada rebanada de pan de molde por el huevo batido. Colocamos encima de una de las rebanadas la loncha de queso, encima el pavo y luego otra de queso. Lo tapamos con la otra rebanada. Lo pasamos por pan rallado. Después echamos en una sartén abundante aceite de oliva. Esperamos a que se caliente el aceite y lo metemos. Cuando esté hecho por un lado le damos la vuelta. Finalmente se saca a un plato con papel absorbente y listo para comer.

*Notas*

-       No lo hagáis en aceite templado porque os absorberá bastante grasilla.

-       Para darle la vuelta utilizad dos palillos y así no se romperá.

-       Podéis rellenarlo a vuestro gusto (jamón york, salchichas…)

-       En este caso lo hicimos con pan rallado de ajo y perejil.

Tarta de queso al horno

                  

Para mí el horno en la cocina es indispensable. Puedo aseguraros que soy incapaz de vivir sin él. Piensas… “-voy a preparar un bizcocho!, ups es que no tengo horno”, “-hoy toca pizza casera!, ay pues no puedo”, -“y un típico pollo asado???” :’( 

Y después de contaros mis experiencias pasadas, allá vamos con la segunda receta, y como no, otro postre! ;)

La famosa tarta de queso al horno, he de decir que la fría a mí no me gusta tanto. Igual es que tengo que encontrar la receta perfecta.

Esta fue una de las primeras recetas que hice y la encontré en Recetas Para Tontos.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 tarrina de queso para untar o cremoso (250 g)
• 1 yogur natural  (125 g)
• 1 medida y media con el vaso de yogur de azúcar (190 g)
• 1 medida de leche (125 g)
• 1 medida de nata líquida (125g)
• 1 medida de harina (125 g)
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 g)

Lo mejor de esta receta es que se echa todo junto en un bol, se bate todo bien, se vierte en un molde previamente enmatequillado y enharinado. Y directo al horno precalentado a 170- 180°C. Yo a los 30 minutos apagué el horno y lo dejé dentro unos 10 minutos más. Se saca, se deja enfriar y se desmolda.

Podéis acompañarlo de mermelada de fresa o arándanos por encima. A mí me encanta pero preferí que cada uno lo echara al gusto.