Tarta fácil de fresas con nata

Estoy que no me lo puedo creer. Nunca imaginé que llegaría a 1.000 seguidores en mi página de facebook (Mis friki recetas). Sé que hay páginas con muchísimos más, pero para mí, que haya 1.000 personas que les interesen mis recetas me parece increíble.

¡¡GRACIAS… GRACIAS… GRACIAS….!!

Sé que queréis que publique más frecuentemente, pero mantener un blog activo lleva su tiempo. Por lo de ahora solo sé que publicaré de vez en cuando, sin días fijos. Sé que debería ser constante pero me es imposible.

Después de todo este rollo, comencemos……….!!

Y sí, ya estamos en temporada de fresas. Ahora que me acuerdo, os animo a probar (si aún no lo habéis hecho) fresas con chocolate fundido. Uf uf uffff… últimamente no paro de comerlas así. ¡Qué antojo!

Os enseño mi receta para preparar una Tarta fácil de fresas con nata. Podéis hacer el bizcocho que más os guste pero yo os aconsejo probar éste. Salen unas 6 o 7 porciones de tarta.

Para el bizcocho: (molde de 20 cm)

• 3 huevos medianos
• 75 g de azúcar normal
• 75 g de harina normal
• 1 sobre de polvos de hornear o levadura química (15 gramos)

Para el relleno:

• 200 g nata para montar
• Azúcar normal al gusto
• 8-10 fresas medianas.

Para el almíbar:

• 100 ml de agua
• 100 g de azúcar normal

Fresas y azúcar glas (opcional para decorar)

- En una olla echamos los 100 ml de agua y los 100 g de azúcar, dejamos hervir unos 10 minutos hasta que veamos que la mezcla se amarillea. Dejamos enfriar.

-Montamos la nata con la batidora de varillas (el bol, las varillas y la nata deben de estar bien fríos).  Cuando empiece a espumarse echamos azúcar al gusto y seguimos batiendo hasta que se hagan surcos con cuidado de que no se corte. Tapamos con papel film y refrigeramos.

- Separamos las claras de las yemas. En un bol montamos las claras con la  mitad del azúcar hasta que estén a punto de nieve (las varillas y el bol deben de estar bien limpias). En otro bol montamos las yemas con el resto de azúcar hasta que blanqueen.

- Con ayuda de una lengua o espátula mezclamos en varias tandas y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve con las yemas batidas.

- Tamizamos la harina y la levadura. Lo mezclamos a la masa anterior con movimientos envolventes cucharada a cucharada para que no nos baje la mezcla.

- Vaciamos la mezcla al molde previamente enmantequilla y enharinado (o simplemente cubierto con papel de horno). Metemos al horno previamente precalentado a 190°C con calor arriba y abajo, posición media unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con palillo, éste salga limpio. Dejamos enfriar y partimos por la mitad con ayuda de un cuchillo de sierra.

- Lavamos las fresas y las cortamos a nuestro gusto.

- Bañamos el bizcocho con almíbar, añadimos la mitad de la nata, luego colocamos las fresas laminadas y luego otra capa de nata. Tapamos con la otra mitad del bizcocho y decoramos al gusto.

*Podemos espolvorear por encima con azúcar glas, ponerle fresas, nata…. o lo que se os ocurra.

*Al día siguiente está mucho más rica.

Pasteles de arroz

¡Hoy os traigo otro postre! :)

Ya hacía tiempo que tenía ganas de preparar Pasteles de arroz pero no me decidía por ninguna receta, hasta que vi que Isasaweis publicó la suya. Me pareció sencilla, práctica y con una pinta deliciosa. Por lo tanto, no me aguanté y los preparé. He de deciros que no me defrauduraron. (No cambié nada su receta)

Estos pastelitos son un dulce típico de Bilbao y aunque su nombre contenga la palabra arroz, en realidad, no lo lleva. Se dice que en su origen se hacían con harina de arroz.

Ingredientes para 12 pastelitos:

• 2 huevos medianos
• 1 vaso de leche (200ml)
• 1 vaso de nata líquida para montar (200 ml)
• 6 cucharadas rasas de azúcar normal
• 100 g de mantequilla fundida
• 4 cucharadas rasas de maicena
• Obleas de empanadillas (podéis substituirlo por una lámina de hojaldre)

-En una jarra mezclamos con el brazo de la batidora: los huevos, la leche, la nata, el azúcar, la mantequilla fundida unos segundos en el micro y la maicena. Echando todos los ingredientes al mismo tiempo.

- Enmantequillamos los moldes para preparar magdalenas. 

- Colocamos una a una las obleas con cuidado para que no se rompan.

- Vertemos la mezcla de la jarra sobre las obleas hasta rellenarlas casi del todo.

- Metemos al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo, posición media, unos 30 minutos. Al enfriar cogerán más consistencia. A mí me sobró un poquito de mezcla y llegó para hacer una minitarta.

Y listo para comer……!!!

Tarta espiral de trufa

¡Hoy os traigo una tarta muy original! Tarta espiral de trufa.

Este fin de semana la hice por segunda vez para el cumpleaños de mi padrino. Es un gran fan del chocolate y pensé que sería una buena idea.

Pero esta vez no me ha quedado tan bonita como la primera. ¡Siempre me pasa igual! Cuando quieres hacer algo rico y perfecto para alguien, nunca sale! :( 

La hice en casa de mi madre y nunca entenderé su horno. ¡Qué rabia! Haga lo que haga, nunca me sale nada. Aunque lo ponga a baja temperatura se me achicharran todos los bizcochos. Paciencia… paciencia… :/

Esta tarta no fue idea mía. Es del canal de youtube "De Uvas a peras” pero cambié alguna que otra cosilla. No os perdáis el vídeo para ver el paso a paso del montaje.

Ingredientes:

• Trufa: 700 g de nata líquida para montar, 6 cucharadas de azúcar normal, 6 cucharaditas de cacao puro en polvo.
• Almíbar: Un vaso de agua y otro vaso de azúcar normal.
• 2 planchas de bizcocho: 6 huevos medianos, 120 g azúcar normal, 100 g de harina normal y 20 g de cacao puro en polvo.
• Para la decoración: Virutas de chocolate, guindas, bombones...

- Lo primero que hago es preparar la trufa. Echo la nata bien fría en un bol y la monto con la batidora de varillas. El azúcar lo añado cuando veo que empieza a montarse. Luego en otro bol añado un par de cucharadas de nata ya montada y le incorporo el cacao puro en polvo mezclándolo con una lengua o espátula. Sigo añadiendo otro poco de nata. Después ya vació toda la mezcla al bol donde me quedaba el resto de la nata. Seguimos mezclando con movimientos envolventes y lo reservo en la nevera.

- Después preparo el almíbar para que se vaya enfriando. En un cazo echo un vaso de agua y la misma medida de azúcar. También puedes añadirle un chorrito de licor o esencia. Dejo hervir unos 5 minutos y reservo.

- Ahora es el turno de las 2 planchas de bizcocho. Batimos bastante los 6 huevos junto con el azúcar con la batidora de varillas hasta que blanqueen. Luego con la ayuda de un colador tamizamos la harina y el cacao. Lo vamos añadiendo cucharada a cucharada a los huevos mezclándolo con una lengua con movimientos envolventes. Tendremos que repartir la mezcla para hacer 2 planchas iguales. Vertemos la primera mitad a una bandeja forrada con papel de horno y extendemos. Metemos al horno precalentado unos 10 minutos a 180 °C o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio. La sacamos y lo enrollamos en caliente. Volvemos a preparar la otra plancha con la mezcla que nos quedaba y la reservamos de nuevo enrollada. Dejamos enfriar.

Montaje de la tarta:

Quitamos el papel de las planchas y la dividimos en 3 tiras a lo largo. Cada tira la pincelamos con almíbar y extendemos la trufa. La primera la enrollamos sobre si misma y seguiremos con el mismo proceso con el resto de las tiras y las vamos enrollando sobre la anterior. Luego nos ayudamos de un aro ajustable para darle forma. Echamos trufa por encima para igualar la tarta. Metemos en el frigorífico mínimo 4 horas. Luego cogemos una tableta de chocolate negro y con ayuda de un cuchillo hacemos las virutas. Lo decoramos al gusto. En mi caso decidí echarle virutas de chocolate negro solo por encima, en el centro virutas de chocolate con leche y una guinda. (No os olvidéis de ver el vídeo de su canal para entender mejor el montaje)

Y lista para comer….!!!  

Si queréis ver más recetas de tartas pinchad aquí. 

Bizcocho de leche condensada con almendras

¡Hoy os traigo otro bizcocho! Esta vez un Bizcocho de leche condensada con almendras.

Ya hace un par de meses que lo hice y si os digo la verdad, yo pensaba que iba a ser muy dulce debido a la leche condensada pero para nada. 

El sabor es normalito, casi prefiero el típico bizcocho de yogur de toda la vida. Para cambiar así de vez en cuando, está bien. Ni me gusta demasiado, ni me disgusta. Pero tenía muchas ganas de prepararlo después de verlo en muchos blogs.

Si queréis ver todos los bizcochos que publiqué en el blog podéis pinchar aquí.

Ingredientes:

• 4 huevos medianos
• 397 g de leche condensada (una lata pequeña)
• 60 g de mantequilla
• 120 g de harina (Mezclé 60 g de harina de repostería y los otros 60 g de harina normal)
• 10 g de levadura química o polvos de hornear.
• 100 g almendras picadas

-Batimos bastante los 4 huevos con la batidora de varillas. Añadimos la lata de leche condensada y mezclamos un poco.

- Fundimos la mantequilla unos segundos en el micro y la echamos al bol. Seguimos batiendo.

- Tamizamos la harina junto con la levadura química y lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior con ayuda de una lengua o espátula.

- Cogemos las almendras enteras y las picamos con ayuda de un mortero. Si las compráis ya picadas, pues perfecto. Mezclamos. (Podéis prescindir de las almendras o incluso cambiarlas por avellanas, nueces....)

- Enmantequillamos y enharinamos el molde, en este caso lo preparé en un molde de plum-cake. Vertemos la mezcla del bol y lo metemos al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo (posición media) unos 35 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.

- Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

¡Y listo para comer….!

Bica gallega

Esta receta ya hace que la tenía preparada pero no me animaba a publicarla porque las fotos del paso a paso me quedaron horribles, ya que no esperé a que la mantequilla estuviera en pomada. El resultado final es bueno pero sabía que al ver las fotos pensarías que se me ha cortado la mezcla. :p

Pero venga, que ya os las imagináis si eso. Jejeje!

Hay múltiples recetas para elaborar la bica gallega, pero considero que ésta es la más fácil y rápida. Queda un bizcocho bastante similar a la original pero tengo en mente volver a hacer más experimentos para mejorarla aún más. :)

                            

Este bizcocho está más rico con el paso de los días y cunde bastante. Lo preparé en un molde de 30x25cm.

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla sin sal 
• 400 gramos de azúcar normal
• 4 huevos medianos
• 200 ml de nata líquida para montar
• 400 g de harina normal
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 g)
• Azúcar para adornar

- Sacamos la mantequilla una hora antes de la nevera para que esté blandita. (No hagáis como yo, que las prisas son traicioneras). En un bol con ayuda de la batidora de varillas batimos la mantequilla junto con el azúcar.

- Añadimos uno a uno los huevos. Hasta que no se incorpore el primero, no añadimos el siguiente.

- Luego incorporamos la nata líquida, seguimos batiendo otro poco.

- Tamizamos la harina con el sobre de levadura y lo incorporamos poco a poco al bol con ayuda de una lengua o espátula.

- Lo vertemos a un molde forrado con papel de horno y espolvoreamos cucharaditas de azúcar por encima.

- Directo al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo (posición media) unos 40 minutos. Pero como digo siempre… cada horno es un mundo, por lo tanto id controlándolo hasta veáis que ya está hecho. ;)

"Toscatarta" suave de almendras crujientes y caramelizadas

Tenía pensado subiros otra receta pero quiero enseñaros ya este Pastel de Tosca suave con almendras crujientes y caramelizadas o también llamada “Toscatarta”.

¡¡¡Qué deciros de esta maravilla!!! Fue un éxito rotundo en casa. La próxima vez tendré que doblar las cantidades porque nos quedamos con ganas de más. El sabor del bizcocho es excelente y luego el toque de la almendra crujiente... ¡mmmmm……!

Desconocía totalmente esta receta hasta que la semana pasada salió en mi nuevo programa favorito llamado “Los dulces de Rachel Allen” en Canal Cocina. ¡Me encanta todo lo que hace! Recetas sencillas, diferentes y tienen una pinta tremenda…

Yo ya tengo papel y lápiz a mano para apuntar a toda prisa la receta. Luego descubrí que en google está su receta pero con las cantidades en inglés. Pero el inglés y yo no nos llevamos muy bien. A mí lo de las cantidades en tsp, tblsp, oz…me da que pensar. Por eso prefiero ir anotándolo según sale en la tele.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 g de azúcar normal
• 150 g de harina normal
• 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
• 75 g de mantequilla
• 3 cucharadas de leche
• Esencia de vainilla

Para la cobertura: 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 3 cucharadas de leche, esencia de vainilla, 100 g de almendras laminadas y 2 cucharadas de harina.

- En un bol echamos los 3 huevos con el azúcar. Batimos bastante hasta que la mezcla blanquee.

- Con ayuda de una lengua o espátula vamos incorporando poco a poco la harina y la levadura tamizada.

- Añadimos la mantequilla previamente fundida en el micro, las 3 cucharadas de leche y esencia de vainilla al gusto. Lo vertemos a un molde  forrado con papel de horno por la base y enmantequillado por los bordes.

- Lo metemos al horno precalentado a 180°C unos 25-30 minutos, posición media con calor arriba y abajo. No se tiene que acabar de hacer.

- Mientras preparamos la cobertura en una sartén. Echamos la mantequilla, el azúcar, la leche (podéis substituirla por nata) y la esencia de vainilla. Dejamos que se derrita a fuego medio. Luego incorporamos las almendras laminadas y las 2 cucharadas de harina. Mezclamos bien unos 2 minutos.

- Sacamos el bizcocho del horno y esparcimos la cobertura. Volvemos a meter al horno hasta que veamos que se dore la parte de arriba, sobre unos 10 minutos. No dejéis de echarle un vistazo.

*Notas*

- Si vemos que en el momento de incorporar la cobertura, el bizcocho ya está hecho. Ponedlo en la posición alta en función grill un par de minutos.

Tarta de manzana fácil

Hoy os quiero enseñar una de las primeras tartas que empecé a hacer cuando me entró el gusanillo de la cocina y la repostería.

Esta Tarta de manzana fácil es muy sencilla e ideal para prepararla si no tienes tiempo a hacer algo más elaborado. Simplemente necesitas tener una masa quebrada, preparado para natillas y manzanas. ¡¡¡Y si justo tienes mermelada de melocotón o albaricoque en la nevera, mucho mejor!!!

La foto corresponde a la primera vez que la hice y como la semana pasada me dio por hacerla de nuevo, pues aproveché para sacar las fotos del paso a paso.

Pero si te apetece hacer tu propia masa quebrada en casa o incluso una crema pastelera, ya sería PERFECTO!!!! Y si no tienes manzana en el frutero, seguro que alguna que otra frutilla tendrás (piña, fresas, kiwi, melocotones…)

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada o brisa (Podéis hacerla con masa de hojaldre)
• 600 ml de leche
• 1 sobre de preparado para natillas
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón.
• 2 o 3 manzanas Golden

- En un molde colocamos la masa quebrada o brisa, la pinchamos con un tenedor y la metemos al horno precalentado a 180°C unos 15 minutos a hasta que veamos que se dore un poco. No se tiene que hacer del todo. (Semicocida)

-Mientras que tenemos la masa en el horno hacemos, en este caso, las natillas. Echamos 600 ml de leche en una olla con 5 cucharadas de azúcar y ponemos al fuego. Retiramos un poco de leche a una taza y diluimos el sobre de preparado para natillas. Cuando empiece a hervir, verteremos el líquido de la taza y mezclamos hasta que coja consistencia. Apagamos el fuego y dejamos asentar las natillas un poco.

- Pelamos, descorazonamos y fileteamos las manzanas.

- Cuando esté lista la masa quebrada, la sacamos del horno y vertemos las natillas encima. Luego vamos colocando los trocitos de manzana. Intentad rellenar todos los huecos. Y directa al horno a 180°C unos 30 minutos. Dependerá del grosor de la manzana. Dejamos enfriar.

- En un cazo echamos las cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque y echamos un poquito de agua. Mezclamos y dejamos hervir hasta que se forme un almíbar. Pincelamos la tarta con cuidado.

Y lista para comer……………. 

Pan rápido o pan milagro en pírex

En casa somos muy “paneros”, nunca puede faltar una barra o un bollo de pan. Pero cuando estoy de turno de tardes y hace mal tiempo fuera o simplemente no me da tiempo a bajar por una barrita, lo que hago es hacer pan casero.

Este tipo de pan, para el que no lo conozca, se llama Pan Milagro o Pan Rápido en bol pírex. Y lo rápido o el “milagro” de este pan, es que no necesitas que la masa repose antes de meterla al horno.

Yo la conocí a través de este canal de youtube y a partir de ahí fui adaptando los ingredientes hasta encontrar mi pan perfecto.

Ingredientes:

• 350 g de harina de panadería
• 175 ml de agua
• 20 g de aceite de oliva
• 3 g de levadura seca o liofilizada de panadería (o 7 g de levadura fresca)
• 4 g de sal
• Y por supuesto un bol pírex con tapa.

- Pesamos con la balanza 350 g de harina de panadería (pido la harina en la panadería) y la echamos a la amasadora. Ya sabéis que yo utilizo la amasadora para hacer sobre todo pan, bollería casera, los bollos preñaos, pan de ajo… y así las masas me quedan con una textura más esponjosa.

- Incorporamos los 4 g de sal con la harina.

- En un vaso medidor echo los 175 ml de agua y los 20 g de aceite de oliva. Lo caliento unos segundos en el micro. Luego incorporo los 3 g de levadura seca o liofilizada de panadería y lo mezclo con una cuchara para que se incorporen todos los ingredientes.

- Vierto el vaso medidor a la amasadora y dejamos amasar unos 8 minutos. Si vemos que necesita un poquito más de harina se la vamos echando.

- Cogemos el bol y echamos un chorrito de aceite a las dos partes y luego un poco de harina para que no se nos pegue el pan al hornearlo.

- Cuando esté lista la masa, le damos forma de bola y la colocamos encima de la tapa del bol. Le damos unos cortes con el cuchillo y enharinamos por encima para que nos quede más rústico. Tapamos con el resto del bol.

- Metemos al horno frío (no hace falta precalentar) a 200°C (calor arriba y abajo, posición media) una hora. Luego abrimos el horno y le sacamos la parte de arriba para que se dore más el pan. Lo dejo unos 15 minutos. A nosotros nos gusta bien echo pero cada horno es un mundo por lo tanto id controlándolo a vuestro gusto.

- Finalmente lo saco y lo dejo enfriar encima de una rejilla.

Y listo para comer……

Masa de croissant preparada

Hoy quería compartir con vosotros mi experiencia con estos curiosos cruasanes. No voy a decir marcas porque este producto fue comprado con mi dinero (no es una colaboración ni nada de eso) y quería daros mi opinión al respecto.

Creo que los usuarios de este supermercado ya sabrán a cual me refiero debido a los colores del envase del producto. Pero si queréis saber el lugar, enviadme un correo y os lo diré sin ningún problema.

Es un producto nuevo y al verlo me quedé asombrada. Me hizo tanta gracia el envase que no podía dejar pasar la oportunidad de probarlo. El precio fueron 1,49€ y da para 6 cruasanes.

Al abrir el envase me llamó la atención como se infla la masa. Con cuidado lo desenrollamos. Se observa que presenta divisiones. Con ayuda de un cuchillo separamos cada porción de masa. Salen 6 triángulos.

Cogemos un triángulo y lo enrollamos de la base a la punta. Damos forma a los bordes para acabar de hacer el cruasán. Los colocamos encina de una bandeja con papel de horno. Los pincelamos con huevo batido y directo al horno precalentado a 200°C unos 15 minutos (calor arriba y abajo, posición media).

Me parece un desayuno perfecto para un día festivo o una mañana de fin de semana, ya que es algo bastante rico y diferente para comer.

Salen bastante esponjosos (véase foto del corte) y crujientes por fuera. Para mi gusto necesitan un toque más de azúcar. La próxima vez probaré a espolvorear un poco de azúcar a los triángulos o a pincelarlos con almíbar después de hechos. Yo los comí untados con mermelada de fresa y me gustaron bastante.

No podemos compararlos con unos ricos cruasanes recién hechos en la pastelería. Pero considero que son mejores que alguno de bollería industrial que se compra envasado.

Se comen y estoy segura que volvería a repetir. Tengo que probar a rellenarlos con crema de chocolate o incluso con crema pastelera. Se me ocurren muchas ideas. Ya os iré contando…

;) 

Salmón con cama de patatas al horno

¿Os acordáis de la Tarta de piña que publiqué? Pues con esta receta me pasa lo mismo.

¡Siempre soy la encargada de hacerla en casa de mis padres y no sé porqué!

La verdad es que es una receta sencilla y te quitas de que te huela todo el piso a fritura de pescado. Aunque el salmón a la plancha también me encanta. ;)

Se puede hacer con cualquier pescado que valga para hornear: una buena trucha asalmonada, lubina, merluza…

Ingredientes para dos personas:

• 2 rodajas de salmón
• 4 patatas medianas
• Media cebolla
• Zumo de medio limón
• 8-10 tomatitos cherry
• Sal
• Aceite de oliva

- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, no muy finas. Se meten a la freidora sin que se acaben de hacer del todo.

- Vaciar las patatas medio hechas a una bandeja apta para horno y echar sal al gusto.

- Pelar la cebolla, picar y esparcirla junto a las patatas.

- Limpiar las rodajas de salmón y quitar el exceso de agua con papel absorbente. Salar y colocar en la bandeja.

- Pasar por agua los tomatitos cherry, cortarlos por la mitad e incorporarlos.

- Exprimimos el zumo de medio limón por encima del salmón, acompañado de unos hilitos de aceite de oliva.

- Metemos al horno precalentado a 180°C, con calor arriba y abajo, unos 25 minutos o hasta que veamos que las patatas se doren. Pero el tiempo también dependerá del grosor de las rodajas del salmón.

Y listo para comer.....