Tarta fácil de fresas con nata

Estoy que no me lo puedo creer. Nunca imaginé que llegaría a 1.000 seguidores en mi página de facebook (Mis friki recetas). Sé que hay páginas con muchísimos más, pero para mí, que haya 1.000 personas que les interesen mis recetas me parece increíble.

¡¡GRACIAS… GRACIAS… GRACIAS….!!

Sé que queréis que publique más frecuentemente, pero mantener un blog activo lleva su tiempo. Por lo de ahora solo sé que publicaré de vez en cuando, sin días fijos. Sé que debería ser constante pero me es imposible.

Después de todo este rollo, comencemos……….!!

Y sí, ya estamos en temporada de fresas. Ahora que me acuerdo, os animo a probar (si aún no lo habéis hecho) fresas con chocolate fundido. Uf uf uffff… últimamente no paro de comerlas así. ¡Qué antojo!

Os enseño mi receta para preparar una Tarta fácil de fresas con nata. Podéis hacer el bizcocho que más os guste pero yo os aconsejo probar éste. Salen unas 6 o 7 porciones de tarta.

Para el bizcocho: (molde de 20 cm)

• 3 huevos medianos
• 75 g de azúcar normal
• 75 g de harina normal
• 1 sobre de polvos de hornear o levadura química (15 gramos)

Para el relleno:

• 200 g nata para montar
• Azúcar normal al gusto
• 8-10 fresas medianas.

Para el almíbar:

• 100 ml de agua
• 100 g de azúcar normal

Fresas y azúcar glas (opcional para decorar)

- En una olla echamos los 100 ml de agua y los 100 g de azúcar, dejamos hervir unos 10 minutos hasta que veamos que la mezcla se amarillea. Dejamos enfriar.

-Montamos la nata con la batidora de varillas (el bol, las varillas y la nata deben de estar bien fríos).  Cuando empiece a espumarse echamos azúcar al gusto y seguimos batiendo hasta que se hagan surcos con cuidado de que no se corte. Tapamos con papel film y refrigeramos.

- Separamos las claras de las yemas. En un bol montamos las claras con la  mitad del azúcar hasta que estén a punto de nieve (las varillas y el bol deben de estar bien limpias). En otro bol montamos las yemas con el resto de azúcar hasta que blanqueen.

- Con ayuda de una lengua o espátula mezclamos en varias tandas y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve con las yemas batidas.

- Tamizamos la harina y la levadura. Lo mezclamos a la masa anterior con movimientos envolventes cucharada a cucharada para que no nos baje la mezcla.

- Vaciamos la mezcla al molde previamente enmantequilla y enharinado (o simplemente cubierto con papel de horno). Metemos al horno previamente precalentado a 190°C con calor arriba y abajo, posición media unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con palillo, éste salga limpio. Dejamos enfriar y partimos por la mitad con ayuda de un cuchillo de sierra.

- Lavamos las fresas y las cortamos a nuestro gusto.

- Bañamos el bizcocho con almíbar, añadimos la mitad de la nata, luego colocamos las fresas laminadas y luego otra capa de nata. Tapamos con la otra mitad del bizcocho y decoramos al gusto.

*Podemos espolvorear por encima con azúcar glas, ponerle fresas, nata…. o lo que se os ocurra.

*Al día siguiente está mucho más rica.

Bizcocho de chocolate con nata y trufa

Dos semanas sin publicar, qwioepqwjkdasqoncnjkqodjsjmdnahgj….!

Y vamos con esta receta que llevo queriendo publicar desde Octubre, ¡¡¡buuuuu.....!!!

Bizcocho de chocolate con nata y trufa.

Fue la tarta de cumpleaños de mi pareja. Se me ocurrió de un día para otro. Recuerdo que esos días no me sentía para nada inspirada, pero mi chico no se podía quedar sin tarta, por lo que me puse manos a la obra.

No podía faltar el chocolate y la trufa. ¡Sus mayores debilidades!

Decidí preparar uno de los mejores bizcochos que tengo hecho pero añadiéndole chocolate. (Receta adaptada de la Tarta Red Velvet del canal “De Uvas a Peras”).

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 2 huevos grandes
• 200 g de azúcar normal
• 200 ml de aceite de girasol
• 1 yogurt natural azucarado (mejor si es griego)
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Esencia de vainilla
• 3 cucharadas de leche
• 250 g de harina normal
• 4 cucharaditas de cacao puro en polvo
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (15 g)
• 1 pizca de sal

Para la decoración y el relleno:

• 500 g de nata líquida para montar
• 4 cucharadas de azúcar normal
• 4 cucharaditas de cacao puro en polvo
• Virutas de chocolate para decorar

- Primero preparamos el relleno. Montamos la nata líquida con la batidora de varillas, antes de que acaben de montar incorporamos el azúcar. Después separamos unos 100 g de nata. En el bol donde nos quedaban aproximadamente los 400 g de nata montada, añadimos el cacao puro en polvo, cucharada a cucharada. Mezclamos con una lengua. Si queréis que la trufa quede más oscura, vais añadiendo más cacao. Reservamos en la nevera las dos mezclas (trufa y nata).

- Luego preparamos el molde para hornear. (Pinchar aquí para verlo)

- A continuación comenzamos a hacer el bizcocho. En un bol echamos lo huevos con el azúcar. Los batimos hasta que blanqueen con la batidora de varillas.

- Añadimos el aceite de girasol, el yogurt, la cucharada de vinagre, la esencia de vainilla y las 3 cucharadas de leche. Mezclamos otro poco.

- Luego tamizamos con ayuda de un colador la harina, el cacao puro en polvo, la sal y el sobre de levadura química. Los incorporamos al bol poco a poco haciendo movimientos envolventes con una lengua o espátula de silicona.

- Vaciamos la mezcla al molde. Lo metemos al horno previamente precalentado a 180°C aproximadamente 1 hora (posición media, calor arriba y abajo). O hasta que al pincharlo con un palillo, nos salga limpio.

- Lo dejamos enfriar.

- Cuando el bizcocho, la nata y la trufa estén fríos. Comenzamos a montar la tarta.

Con ayuda de un cuchillo partimos el bizcocho en dos partes, intentando que sean del mismo grosor. Rellenamos con nata y tapamos con la otra parte de bizcocho. Luego podemos decorar toda la parte de arriba y los bordes con trufa, pero yo decidí echarla toda por encima para que se pudiera ver la capa de nata. Decoramos con virutas de chocolate. Reservamos en la nevera, mínimo de un día para otro.

Y lista para comer…………….!

*Notas*

- El bizcocho queda tierno, delicioso, nada empalagoso y el sabor que le da el cacao puro en polvo es suave. Pero si queréis podéis hacerlo más fuerte preparando este Bizcocho de chocolate potente que publiqué (Pinchar aquí).

Bica gallega

Esta receta ya hace que la tenía preparada pero no me animaba a publicarla porque las fotos del paso a paso me quedaron horribles, ya que no esperé a que la mantequilla estuviera en pomada. El resultado final es bueno pero sabía que al ver las fotos pensarías que se me ha cortado la mezcla. :p

Pero venga, que ya os las imagináis si eso. Jejeje!

Hay múltiples recetas para elaborar la bica gallega, pero considero que ésta es la más fácil y rápida. Queda un bizcocho bastante similar a la original pero tengo en mente volver a hacer más experimentos para mejorarla aún más. :)

                            

Este bizcocho está más rico con el paso de los días y cunde bastante. Lo preparé en un molde de 30x25cm.

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla sin sal 
• 400 gramos de azúcar normal
• 4 huevos medianos
• 200 ml de nata líquida para montar
• 400 g de harina normal
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 g)
• Azúcar para adornar

- Sacamos la mantequilla una hora antes de la nevera para que esté blandita. (No hagáis como yo, que las prisas son traicioneras). En un bol con ayuda de la batidora de varillas batimos la mantequilla junto con el azúcar.

- Añadimos uno a uno los huevos. Hasta que no se incorpore el primero, no añadimos el siguiente.

- Luego incorporamos la nata líquida, seguimos batiendo otro poco.

- Tamizamos la harina con el sobre de levadura y lo incorporamos poco a poco al bol con ayuda de una lengua o espátula.

- Lo vertemos a un molde forrado con papel de horno y espolvoreamos cucharaditas de azúcar por encima.

- Directo al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo (posición media) unos 40 minutos. Pero como digo siempre… cada horno es un mundo, por lo tanto id controlándolo hasta veáis que ya está hecho. ;)

"Toscatarta" suave de almendras crujientes y caramelizadas

Tenía pensado subiros otra receta pero quiero enseñaros ya este Pastel de Tosca suave con almendras crujientes y caramelizadas o también llamada “Toscatarta”.

¡¡¡Qué deciros de esta maravilla!!! Fue un éxito rotundo en casa. La próxima vez tendré que doblar las cantidades porque nos quedamos con ganas de más. El sabor del bizcocho es excelente y luego el toque de la almendra crujiente... ¡mmmmm……!

Desconocía totalmente esta receta hasta que la semana pasada salió en mi nuevo programa favorito llamado “Los dulces de Rachel Allen” en Canal Cocina. ¡Me encanta todo lo que hace! Recetas sencillas, diferentes y tienen una pinta tremenda…

Yo ya tengo papel y lápiz a mano para apuntar a toda prisa la receta. Luego descubrí que en google está su receta pero con las cantidades en inglés. Pero el inglés y yo no nos llevamos muy bien. A mí lo de las cantidades en tsp, tblsp, oz…me da que pensar. Por eso prefiero ir anotándolo según sale en la tele.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 g de azúcar normal
• 150 g de harina normal
• 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
• 75 g de mantequilla
• 3 cucharadas de leche
• Esencia de vainilla

Para la cobertura: 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 3 cucharadas de leche, esencia de vainilla, 100 g de almendras laminadas y 2 cucharadas de harina.

- En un bol echamos los 3 huevos con el azúcar. Batimos bastante hasta que la mezcla blanquee.

- Con ayuda de una lengua o espátula vamos incorporando poco a poco la harina y la levadura tamizada.

- Añadimos la mantequilla previamente fundida en el micro, las 3 cucharadas de leche y esencia de vainilla al gusto. Lo vertemos a un molde  forrado con papel de horno por la base y enmantequillado por los bordes.

- Lo metemos al horno precalentado a 180°C unos 25-30 minutos, posición media con calor arriba y abajo. No se tiene que acabar de hacer.

- Mientras preparamos la cobertura en una sartén. Echamos la mantequilla, el azúcar, la leche (podéis substituirla por nata) y la esencia de vainilla. Dejamos que se derrita a fuego medio. Luego incorporamos las almendras laminadas y las 2 cucharadas de harina. Mezclamos bien unos 2 minutos.

- Sacamos el bizcocho del horno y esparcimos la cobertura. Volvemos a meter al horno hasta que veamos que se dore la parte de arriba, sobre unos 10 minutos. No dejéis de echarle un vistazo.

*Notas*

- Si vemos que en el momento de incorporar la cobertura, el bizcocho ya está hecho. Ponedlo en la posición alta en función grill un par de minutos.

Bizcocho de fiesta

Hoy os traigo un bizcocho fácil.

Yo lo llamo Bizcocho de fiesta porque este molde solo lo utilizo para este tipo de ocasiones.

Es un molde bastante grandote. Las medidas son 38 x 25 x 7 cm.

Lo que hago es un típico bizcocho de yogur con receta doble, manzana laminada y cobertura para tartas.

Básico, rico, suele gustar a todos, esponjoso, tierno…  

Es perfecto para tomar de postre con un buen café o incluso para desayunar.

Ah! No hace falta una báscula de cocina porque se emplea el vasito de yogur para realizar las medidas. ;)

Ingredientes:

• 6 huevos medianos
• 4 vasos de yogur de azúcar (500 g)
• 2 vasos de yogur de aceite de girasol (250 g)
• 2 yogures natural azucarados (250 g)
• 6 vasos de yogur de harina normal (750 g)
• 2 sobres de levadura química (30 g)
• Mantequilla y harina para preparar el molde
• 1 manzana
• Cobertura para tartas, 2 cucharadas soperas de azúcar, 125 ml de agua.

1- Con la batidora de varillas se baten los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.

2- Se añade el aceite y se bate otro poco.

3- Incorporamos los yogures y volvemos a mezclar.

4- Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla utilizando una lengua o espátula.

5- Enmantequillamos y enharinamos el molde. Vertemos la mezcla.

6- Pelamos y laminados una manzana. Vamos colocando las láminas por encima de la masa con mucho cuidado para que no se nos hundan.

7- Lo metemos al horno precalentado 1 hora. La primera media hora lo tengo a 160°C con calor arriba y abajo en la posición media del horno. La última media hora subo la temperatura a 180°C y bajo la bandeja una posición para que no se me tueste demasiado por arriba. (Puedes poner papel de aluminio por encima si ves que se te empieza a dorar demasiado).

8- Cuando el bizcocho esté frío preparamos el sobrecito de cobertura para tartas siguiendo las indicaciones del fabricante. En mi caso consiste en verter en un cazo 125 ml de agua, 2 cucharadas soperas de azúcar normal y los polvos del sobre. Se mezcla y se lleva a ebullición. Lo dejamos enfriar un par de minutos.

9- Pincelamos la mezcla de cobertura para tartas por encima del bizcocho. Os enseño una foto con la mitad del bizcocho pincelado para que veáis la diferencia.

Y listo para comer……

Ah! Mirad la foto del corte:

                          

Cómo forrar un molde

                             

Sabéis que es lo que más pereza me da en la cocina?? Fregar los moldes!!!!! 

Buf… los dejas a remojo mil horas y aunque les eches mantequilla y harina para desmoldar mejor el bizcocho, quedan restossss! Sí señores! Y ya no hablemos de los moldes desmontables con todos sus recovecos esperando ansiosamente a que la masa se incruste en ellos.

Estaba harta de darles con la puntilla del cuchillo en la fregadera y con mucho cuidado para no dañar mis preciados moldes!

Y qué bonitos son esos bizcochos altos a capas llamamos sofisticadamente “layer cakes”!!!

Pues se me ocurrió esta sencilla y práctica idea.

Ah!!! Y sobre todo se acabó la mala suerte de que tus bizcochos se quedan pegados al molde y se rompan.

Allá vamos con este primer tutorial.

Lo primero que hago antes de comenzar a hacer la masa es forrar el molde. En este caso os lo enseño en uno desmontable de 20 cm.

1- Enmantequillamos todo el molde.

2- Cogemos una hoja de papel de horno y la ponemos debajo para que nos haga de referencia  la medida que tenemos que recortar. Intentad aprovechar la hoja haciéndolo hacia una esquina.

3- Con un lápiz o la puntilla del cuchillo marcamos el círculo.

4- Recortamos.

5- Cortamos una tira a lo largo del papel que nos sobró con la medida del doble de ancho del molde.

6- Gracias a la ayuda de la mantequilla, el círculo y la tira que recortamos quedarán bien sujetas.

       

7- Se observa que igual una sola tira no llega para cubrir todo el borde, por lo tanto recortamos otra tira.

8- La colocamos en el molde y recortamos el papel sobrante. Podéis utilizar otro poco de mantequilla para pegar una de las tiras encima de la otra.

           

Y listooooooo… preparamos la mezcla y la echamos. Si os fijáis sólo podemos llegar a la mitad y así el bizcocho os subirá hasta arriba del todo.

*Notas*

- Lo peor de hacer estos bizcochos tan altos es que tardan mucho más en cocinarse. Pero a mí personalmente me encanta como quedan! :)