Bizcocho de chocolate con nata y trufa

Dos semanas sin publicar, qwioepqwjkdasqoncnjkqodjsjmdnahgj….!

Y vamos con esta receta que llevo queriendo publicar desde Octubre, ¡¡¡buuuuu.....!!!

Bizcocho de chocolate con nata y trufa.

Fue la tarta de cumpleaños de mi pareja. Se me ocurrió de un día para otro. Recuerdo que esos días no me sentía para nada inspirada, pero mi chico no se podía quedar sin tarta, por lo que me puse manos a la obra.

No podía faltar el chocolate y la trufa. ¡Sus mayores debilidades!

Decidí preparar uno de los mejores bizcochos que tengo hecho pero añadiéndole chocolate. (Receta adaptada de la Tarta Red Velvet del canal “De Uvas a Peras”).

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 2 huevos grandes
• 200 g de azúcar normal
• 200 ml de aceite de girasol
• 1 yogurt natural azucarado (mejor si es griego)
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Esencia de vainilla
• 3 cucharadas de leche
• 250 g de harina normal
• 4 cucharaditas de cacao puro en polvo
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (15 g)
• 1 pizca de sal

Para la decoración y el relleno:

• 500 g de nata líquida para montar
• 4 cucharadas de azúcar normal
• 4 cucharaditas de cacao puro en polvo
• Virutas de chocolate para decorar

- Primero preparamos el relleno. Montamos la nata líquida con la batidora de varillas, antes de que acaben de montar incorporamos el azúcar. Después separamos unos 100 g de nata. En el bol donde nos quedaban aproximadamente los 400 g de nata montada, añadimos el cacao puro en polvo, cucharada a cucharada. Mezclamos con una lengua. Si queréis que la trufa quede más oscura, vais añadiendo más cacao. Reservamos en la nevera las dos mezclas (trufa y nata).

- Luego preparamos el molde para hornear. (Pinchar aquí para verlo)

- A continuación comenzamos a hacer el bizcocho. En un bol echamos lo huevos con el azúcar. Los batimos hasta que blanqueen con la batidora de varillas.

- Añadimos el aceite de girasol, el yogurt, la cucharada de vinagre, la esencia de vainilla y las 3 cucharadas de leche. Mezclamos otro poco.

- Luego tamizamos con ayuda de un colador la harina, el cacao puro en polvo, la sal y el sobre de levadura química. Los incorporamos al bol poco a poco haciendo movimientos envolventes con una lengua o espátula de silicona.

- Vaciamos la mezcla al molde. Lo metemos al horno previamente precalentado a 180°C aproximadamente 1 hora (posición media, calor arriba y abajo). O hasta que al pincharlo con un palillo, nos salga limpio.

- Lo dejamos enfriar.

- Cuando el bizcocho, la nata y la trufa estén fríos. Comenzamos a montar la tarta.

Con ayuda de un cuchillo partimos el bizcocho en dos partes, intentando que sean del mismo grosor. Rellenamos con nata y tapamos con la otra parte de bizcocho. Luego podemos decorar toda la parte de arriba y los bordes con trufa, pero yo decidí echarla toda por encima para que se pudiera ver la capa de nata. Decoramos con virutas de chocolate. Reservamos en la nevera, mínimo de un día para otro.

Y lista para comer…………….!

*Notas*

- El bizcocho queda tierno, delicioso, nada empalagoso y el sabor que le da el cacao puro en polvo es suave. Pero si queréis podéis hacerlo más fuerte preparando este Bizcocho de chocolate potente que publiqué (Pinchar aquí).

Patatas con alioli casero

¡Aquí estoy de nuevo! Y vengo con una receta tradicional y sencilla. Patatas con alioli casero a nuestro estilo.

Las patatas que preparo para el alioli son un poquito diferentes y si os digo la verdad, las suelo hacer muy a menudo en vez de freírlas como de costumbre.

Os cuento un secreto: “no me gustan las patatas fritas”. Y las pocas veces que las hago es por no dejar a mi chico sin patatas fritas de por vida. ;)

En lo que estamos de acuerdo es en el ajo…. como ya os tengo dicho, nos encanta.

Y si a vosotros también os gusta no os perdáis la receta de panes de ajo que tengo publicada (pinchad aquí).

La receta de las patatas es una idea sacada de este canal de recetas.

Ingredientes:

Para hacer las patatas:

• 4 patatas nuevas medianas
• Sal
• Ajo en polvo
• Orégano
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Para la salsa de alioli:

• 2 ajos
• 1 huevo mediano
• Aceite de oliva (un vaso no lleno del todo)
• Sal

Primero es recomendable hacer el alioli para que le dé tiempo a enfriar. 

Para que no se corte, el huevo debe estar a temperatura ambiente. Yo nunca me acuerdo de sacarlo antes y va directo de la nevera. Por ahora nunca se me cortó. Una vez me quedó más líquida al utilizar aceite de girasol, por eso me decanto por el de oliva aunque el sabor es más intenso.

Los ajos son caseros y son más fuertes. Con dos nos parece suficiente pero echarlos a vuestro gusto.

-En una jarra echamos el huevo, los ajos pelados, una pizca de sal y el vaso no lleno del todo de aceite de oliva. Metemos el brazo de la batidora en el fondo y comenzamos a batir sin levantarlo. Cuando prácticamente ya esté echa la salsa, levantamos el brazo y batimos otro poco. Reservamos en la nevera. (Esta salsa alioli hay que comerla cuanto antes, como mucho aguanta un día más dentro de la nevera)

Si no echáramos los ajos nos quedaría una rica mayonesa casera.  A mí me queda un poco más amarilla debido a que el huevo es casero.

-Para hacer las patatas: las picamos como se ve en la imagen, las echamos a una sartén grande y la cubrimos de agua. No debemos cubrirlas del todo, que se vean piquitos de patatas. Echamos una pizca de sal y dejamos hervir hasta que se evapore toda el agua. Se deben tocar lo menos posible para que no se deshagan. Cuando ya no quede agua echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dejamos a fuego medio para que se tuesten un poco. Incorporamos al gusto ajo en polvo y orégano. Para saber si están hechas simplemente probar una o pinchadlas con un palillo. Cuando prácticamente las patatas estén listas ehamos el pimentón dulce y si queréis un poquito de pimentón picante. Mezclamos un poco.

- Servir la salsa alioli encima de las patatas.

Y listo para comer……..!

"Toscatarta" suave de almendras crujientes y caramelizadas

Tenía pensado subiros otra receta pero quiero enseñaros ya este Pastel de Tosca suave con almendras crujientes y caramelizadas o también llamada “Toscatarta”.

¡¡¡Qué deciros de esta maravilla!!! Fue un éxito rotundo en casa. La próxima vez tendré que doblar las cantidades porque nos quedamos con ganas de más. El sabor del bizcocho es excelente y luego el toque de la almendra crujiente... ¡mmmmm……!

Desconocía totalmente esta receta hasta que la semana pasada salió en mi nuevo programa favorito llamado “Los dulces de Rachel Allen” en Canal Cocina. ¡Me encanta todo lo que hace! Recetas sencillas, diferentes y tienen una pinta tremenda…

Yo ya tengo papel y lápiz a mano para apuntar a toda prisa la receta. Luego descubrí que en google está su receta pero con las cantidades en inglés. Pero el inglés y yo no nos llevamos muy bien. A mí lo de las cantidades en tsp, tblsp, oz…me da que pensar. Por eso prefiero ir anotándolo según sale en la tele.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 g de azúcar normal
• 150 g de harina normal
• 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
• 75 g de mantequilla
• 3 cucharadas de leche
• Esencia de vainilla

Para la cobertura: 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 3 cucharadas de leche, esencia de vainilla, 100 g de almendras laminadas y 2 cucharadas de harina.

- En un bol echamos los 3 huevos con el azúcar. Batimos bastante hasta que la mezcla blanquee.

- Con ayuda de una lengua o espátula vamos incorporando poco a poco la harina y la levadura tamizada.

- Añadimos la mantequilla previamente fundida en el micro, las 3 cucharadas de leche y esencia de vainilla al gusto. Lo vertemos a un molde  forrado con papel de horno por la base y enmantequillado por los bordes.

- Lo metemos al horno precalentado a 180°C unos 25-30 minutos, posición media con calor arriba y abajo. No se tiene que acabar de hacer.

- Mientras preparamos la cobertura en una sartén. Echamos la mantequilla, el azúcar, la leche (podéis substituirla por nata) y la esencia de vainilla. Dejamos que se derrita a fuego medio. Luego incorporamos las almendras laminadas y las 2 cucharadas de harina. Mezclamos bien unos 2 minutos.

- Sacamos el bizcocho del horno y esparcimos la cobertura. Volvemos a meter al horno hasta que veamos que se dore la parte de arriba, sobre unos 10 minutos. No dejéis de echarle un vistazo.

*Notas*

- Si vemos que en el momento de incorporar la cobertura, el bizcocho ya está hecho. Ponedlo en la posición alta en función grill un par de minutos.

Tortilla de patatas rellena

Hoy os dejo rapidito esta idea diferente para comer la típica tortilla de patatas española. Más de uno la habréis probado de tapa en un bar, por lo menos, en Galicia se suele ver bastante.

Cada uno tenemos nuestra manera de hacer la tortilla pero aquí os dejo la mía que publiqué hace unos días, por si queréis probar. A nosotros no nos gusta demasiado hecha pero para rellenarla debéis pasarla un poquito más.

Los ingredientes del relleno van al gusto o depende de lo que tengáis por la nevera, esto es como las pizzas caseras, que le metes todo lo que veas. jejeje

Os digo los ingredientes que utilizamos en esta ocasión:

 Para la tortilla: patatas, huevos, cebolla, aceite de oliva y sal. (Pinchar aquí para ver los ingredientes exactos de mi tortilla de patatas)

Para el relleno:

• 4 lonchas de pavo
• 6 lonchas de queso
• 5 hojas de lechuga
• Dos latas pequeñas de atún
• 6 palitos de cangrejo o surimi
• Mayonesa al gusto

- Lo primero de todo es hacer la tortilla (pinchar aquí), la dejamos enfriar un poquito y la partimos por la mitad con mucho cuidado. Separamos cada mitad.

- En la base untamos mayonesa al gusto y vamos colocando las lonchas de queso, luego las de pavo, el atún previamente escurrido, los palitos de cangrejo picaditos y por encima de todo las hojas de lechuga limpias y troceadas al gusto.

- Con ayuda de un cuchillo grande o una espátula cogemos la otra mitad de la tortilla y la colocamos encima del relleno.

Y listo….! Un trocito de pan y ya tenemos una comida bastante completita.

*Notas*

-Yo exageré con la lechuga por los bordes para que se viera bien en la foto, pero centrarla un poquito más. Jiji

- Ahhhh!, y cuidado, que si la tortilla está demasiado caliente, se os cocerá la lechuga. Templadita es como mejor está.

;)

Hamburguesas "caseras"

No suelo hacer cenas muy elaboradas, más bien, preparo pizzas, hamburguesas, sándwich frito, bocatas diversos, tortitas, ensaladas o las sobras del mediodía. Vamos… que muchas calorías pero caseras, eh!!! ;)

Ya os tengo dicho que la pizza la suelo hacer en casa muy a menudo, pues que sepáis que las hamburguesas también aparecen de cuando en vez por mi cocina.

Hoy os comento como preparo la carne de hamburguesa e incluyo su posterior elaboración. Tengo en mi lista de recetas pendientes hacer el pan de hamburguesa. Cuando me ponga con ello, ya os lo enseñaré. ;)

Ingredientes para 7 carnes de hamburguesa:

• 250 g de carne de ternera
• 250 g de carne de cerdo
• Un huevo
• Ajo, cebolla y perejil en polvo.
• Pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva para freír
•  Para una hamburguesa: 2 lonchas de queso, 2 lonchas de tomate, 1 hoja de lechuga, 1 carne de hamburguesa y un bollo de pan.

- Troceo la carne y la pico en la picadora. La vacío al bol y le incorporo 1 huevo previamente batido, sal. Luego añado ajo, cebolla y perejil en polvo al gusto. Voy echando pan rallado hasta que la carne coja consistencia. Finalmente con ayuda de las manos doy forma a la carne. Cojo trozos de unos 70 g cada uno. Las voy colocando en una bandeja y tapo con papel film. Suelo prepararlas antes y las meto en la nevera mínimo una hora.

- Troceo en láminas el tomate y paso por agua varias hojas de lechuga.

- Saco la carne de la nevera y le doy vuelta y vuelta en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

- Parto los bollos de pan por la mitad y los caliento en una sartén grande.

- Para la preparación de la hamburguesa comenzamos echando en la base de pan, una loncha de queso, luego la carne, echo otra loncha de queso, incorporo 2 láminas de tomate y 1 hoja de lechuga picada.

*Notas*

-La carne queda jugosa y tierna.

-Podéis echarle cebolla si os gusta, beicon, huevo, pavo… Ya sabéis que hay hamburguesas de mil maneras. Y que no se os olvide el kétchup, el alioli, la mayonesa, patatas… ñam ñam... A devorar………….

- Ah! Yo suelo hacer bastante carne y la congelo ya preparada, envuelta cada una en papel film.

Bizcocho de nata

Mmmmmmmmm... es uno de mis bizcochos preferidos. Y sobre todo sencillo y con ingredientes fáciles de encontrar. Tierno, jugoso, sabroso… sobran las palabras, lo tiene todo. :)

Ingredientes:

4 huevos

250 g de azúcar normal

250 ml de aceite de girasol

200 ml de nata para montar

esencia de vainilla

350 g de harina normal

1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 g)

Se echan en un bol los 4 huevos y el azúcar. Se baten bastante con una batidora de varillas hasta que blanqueen.

Incorporamos el aceite de girasol, la nata y la esencia al gusto. Se sigue batiendo.

Finalmente se incorpora poco a poco la harina y la levadura previamente tamizadas. En este paso es aconsejable mezclarlas con una lengua o espátula.

Preparamos el molde y directo al horno unos 35- 40 minutos a 180°C.

*Notas*

- Es mejor hacer el bizcocho a una temperatura suave y larga que no rápida y corta ya que considero que sale más jugoso.

- Yo reservo un poco de mezcla y preparo magdalenas.

- Para decorarlo se puede echar azúcar por encima antes de meterlo al horno. 

- Puedes incorporar la esencia al gusto o incluso ralladura de naranja o limón.

Sándwich frito

Es leer el título y pensar: “CALORÍAS….” pero no todo va a ser de dieta en esta vida!

Sinceramente a mí me encantan y con uno vas llenita. Supongo que algunos ya los hacíais pero los que no, de verdad probadlo porque os encantará! A mí me lo pasó la abuela de mi chico y él es quien se encarga de hacerlo en casa porque le salen mucho más ricos. Jijiji!

Ingredientes para un sándwich frito:

• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 huevo
• 2 lonchas de queso
• 1 loncha de pavo
• pan rallado
• aceite de oliva 

Pasamos cada rebanada de pan de molde por el huevo batido. Colocamos encima de una de las rebanadas la loncha de queso, encima el pavo y luego otra de queso. Lo tapamos con la otra rebanada. Lo pasamos por pan rallado. Después echamos en una sartén abundante aceite de oliva. Esperamos a que se caliente el aceite y lo metemos. Cuando esté hecho por un lado le damos la vuelta. Finalmente se saca a un plato con papel absorbente y listo para comer.

*Notas*

-       No lo hagáis en aceite templado porque os absorberá bastante grasilla.

-       Para darle la vuelta utilizad dos palillos y así no se romperá.

-       Podéis rellenarlo a vuestro gusto (jamón york, salchichas…)

-       En este caso lo hicimos con pan rallado de ajo y perejil.