Cookies americanas (galletas tipo Chips Ahoy)

¡Hola de nuevo!

No podía dejar pasar más semanas sin publicar. Por lo tanto os dejo una receta de las Cookies americanas (galletas tipo Chips Ahoy). Esta vez sin fotos del paso a paso. Os dejo el enlace al vídeo donde yo he sacado la receta y así no tendréis muchas dudas. (Vídeo de youtube) 

Hay muchas recetas para hacer este tipo de galletas pero la primera vez que las hice así, no me decepcionaron y seguí utilizando la misma. Yo solo preparo la mitad de los ingredientes ya que me salen unas 48 galletas aproximadamente. Suficiente para satisfacer el antojo de la familia ese día. ;)

Ingredientes:

• 1 huevo mediano
• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 125 g de azúcar moreno
• 125 g de azúcar normal o blanco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 250 g de harina normal
• Chips de chocolate al gusto (150g)

-En un bol echamos el huevo y lo batimos un poco.

-Incorporamos la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente (o podéis meterla 10 segundos al micro). Mezclamos con una lengua o espátula.

-Echamos el azúcar moreno y el azúcar normal. Seguimos mezclando.

-Luego es el turno de la cucharadita de esencia de vainilla o podéis poner la cantidad al gusto.

- En otro bol tamizamos con ayuda de un colador los 250 g de harina normal y la cucharadita de bicarbonato sódico. Lo incorporaremos al otro bol en dos tandas. Y mezclamos hasta integrar los ingredientes.

-Por último añadimos los chips de chocolate al gusto. (O podéis incorporarle mitad de una tableta de chocolate previamente troceada con ayuda de un cuchillo)

-Forramos la bandeja del horno con papel de horno y hacemos bolitas de masa. Las colocaremos separadas unas de otras. Unas 16 en cada bandeja. Con el calor del horno ellas mismas se aplanaran.

-Las metemos al horno previamente precalentado a 170°C con calor arriba y abajo, posición media unos 8 o 10 minutos. Pero como cada horno es un mundo, tendréis que ir probando vosotros mismos. No debemos dejar que se doren mucho y hay que tener en cuenta que al enfriarse, se pondrán duras.

-Mientras que se hornea una tanda de galletas, debemos preparar otra bandeja para cuando quitemos las hechas, meter las nuevas.

Y listas para comer…….!!

*Notas*

- Debemos dejar templar las galletas en su bandeja porque si no se romperán al quitarlas.

- Para que queden más bonitas al salir de horno, cuando tengo las bolitas hechas en cada bandeja, les coloco 3 chips de chocolate por encima.

- No os paséis derritiendo la mantequilla en el microondas, simplemente tiene que ablandarse.

- No debéis substituir la cantidad de azúcar moreno por el normal. No escatiméis en comprarlo porque considero que es la esencia para que estas galletas tengan esa tonalidad y salgan crujientes.

Tarta Guinness

Hoy es mi cumpleaños y ayer por la tarde me puse a hacer la Tarta Guinness. “Una receta menos en mi lista pendiente”.

Sí, hoy es ese día. Ese día que ya no es tan deseado desde los 18 años. No sé, para mí es un día como otro cualquiera. Aunque siempre intenté hacer algo especial para hacerlo diferente, pero al final es igual que cualquier otro. “Que sí, que igual cae algún que otro regalito”.

Pero… pero…. “Allá vamos con los 26”.

Y opinando sobre la receta…. Lleva cerveza Guinness y la verdad, para mi gusto no se encuentra dentro de mis bizcochos preferidos. Tampoco soy partidaria del sabor fuerte del chocolate. No sé, tendré que probar más veces, pero…. En cuanto al frosting no fue nada diferente para mí ya que yo lo suelo hacer para otros bizcochos y siempre me gustó.

Intenté buscar varias recetas para hacer mi versión propia de esta Tarta pero siempre veía los mismos ingredientes, las mismas cantidades, el mismo frosting…. en todos lados! Igual unas tenían algún que otro detalle mínimo distinto pero en general no cambiaban para nada. Y como no me quería arriesgar en mi Tarta de Cumpleaños, para que variar…  pues venga que hago la misma y aprovecho para enseñaros como me ha quedado a mí.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 250 g de cerveza Guinness
• 250 g de mantequilla
• 2 huevos medianos
• 400 g de azúcar normal
• 140 g de nata líquida para montar
• Esencia de vainilla al gusto
• 60 g de cacao puro en polvo
• 250 g de harina normal
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (15 g)

Para el frosting:

• 260 g de nata líquida para montar
• 150 g de queso crema
• Azúcar glas al gusto

- Primero haremos el frosting. En un bol limpio montamos la nata líquida con unas varillas, cuando empiece a espesar echamos el queso crema y el azúcar glas. Seguimos batiendo hasta que se monte por completo. Reservamos en la nevera.

- Preparamos el molde (pinchar aquí para verlo).

- Luego comenzamos con el bizcocho. En una olla a fuego medio hervimos los 250 g cerveza Guinness con los 250 g de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita apagamos el fuego.

- En un bol batimos bastante con las varillas los 2 huevos con los 400 g de azúcar. Luego incorporamos la nata líquida, la mezcla que habíamos preparado anteriormente en la olla y esencia de vainilla al gusto. Batimos otro poco.

- En otro bol tamizamos la harina, la levadura química y el cacao puro en polvo. Lo vamos echando al otro recipiente poco a poco con ayuda de una espátula de silicona.

-  Vertemos la mezcla al molde que teníamos preparado. Metemos al horno precalentado a 180°C una hora y cuarto a posición media con calor arriba y abajo.

- Cuando el bizcocho esté frío lo decoramos por encima con el frosting que teníamos reservado en la nevera. A mí me sobro bastante.

Y listo para comer….!

Bizcocho de chocolate con nata y trufa

Dos semanas sin publicar, qwioepqwjkdasqoncnjkqodjsjmdnahgj….!

Y vamos con esta receta que llevo queriendo publicar desde Octubre, ¡¡¡buuuuu.....!!!

Bizcocho de chocolate con nata y trufa.

Fue la tarta de cumpleaños de mi pareja. Se me ocurrió de un día para otro. Recuerdo que esos días no me sentía para nada inspirada, pero mi chico no se podía quedar sin tarta, por lo que me puse manos a la obra.

No podía faltar el chocolate y la trufa. ¡Sus mayores debilidades!

Decidí preparar uno de los mejores bizcochos que tengo hecho pero añadiéndole chocolate. (Receta adaptada de la Tarta Red Velvet del canal “De Uvas a Peras”).

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 2 huevos grandes
• 200 g de azúcar normal
• 200 ml de aceite de girasol
• 1 yogurt natural azucarado (mejor si es griego)
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Esencia de vainilla
• 3 cucharadas de leche
• 250 g de harina normal
• 4 cucharaditas de cacao puro en polvo
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (15 g)
• 1 pizca de sal

Para la decoración y el relleno:

• 500 g de nata líquida para montar
• 4 cucharadas de azúcar normal
• 4 cucharaditas de cacao puro en polvo
• Virutas de chocolate para decorar

- Primero preparamos el relleno. Montamos la nata líquida con la batidora de varillas, antes de que acaben de montar incorporamos el azúcar. Después separamos unos 100 g de nata. En el bol donde nos quedaban aproximadamente los 400 g de nata montada, añadimos el cacao puro en polvo, cucharada a cucharada. Mezclamos con una lengua. Si queréis que la trufa quede más oscura, vais añadiendo más cacao. Reservamos en la nevera las dos mezclas (trufa y nata).

- Luego preparamos el molde para hornear. (Pinchar aquí para verlo)

- A continuación comenzamos a hacer el bizcocho. En un bol echamos lo huevos con el azúcar. Los batimos hasta que blanqueen con la batidora de varillas.

- Añadimos el aceite de girasol, el yogurt, la cucharada de vinagre, la esencia de vainilla y las 3 cucharadas de leche. Mezclamos otro poco.

- Luego tamizamos con ayuda de un colador la harina, el cacao puro en polvo, la sal y el sobre de levadura química. Los incorporamos al bol poco a poco haciendo movimientos envolventes con una lengua o espátula de silicona.

- Vaciamos la mezcla al molde. Lo metemos al horno previamente precalentado a 180°C aproximadamente 1 hora (posición media, calor arriba y abajo). O hasta que al pincharlo con un palillo, nos salga limpio.

- Lo dejamos enfriar.

- Cuando el bizcocho, la nata y la trufa estén fríos. Comenzamos a montar la tarta.

Con ayuda de un cuchillo partimos el bizcocho en dos partes, intentando que sean del mismo grosor. Rellenamos con nata y tapamos con la otra parte de bizcocho. Luego podemos decorar toda la parte de arriba y los bordes con trufa, pero yo decidí echarla toda por encima para que se pudiera ver la capa de nata. Decoramos con virutas de chocolate. Reservamos en la nevera, mínimo de un día para otro.

Y lista para comer…………….!

*Notas*

- El bizcocho queda tierno, delicioso, nada empalagoso y el sabor que le da el cacao puro en polvo es suave. Pero si queréis podéis hacerlo más fuerte preparando este Bizcocho de chocolate potente que publiqué (Pinchar aquí).

Tarta espiral de trufa

¡Hoy os traigo una tarta muy original! Tarta espiral de trufa.

Este fin de semana la hice por segunda vez para el cumpleaños de mi padrino. Es un gran fan del chocolate y pensé que sería una buena idea.

Pero esta vez no me ha quedado tan bonita como la primera. ¡Siempre me pasa igual! Cuando quieres hacer algo rico y perfecto para alguien, nunca sale! :( 

La hice en casa de mi madre y nunca entenderé su horno. ¡Qué rabia! Haga lo que haga, nunca me sale nada. Aunque lo ponga a baja temperatura se me achicharran todos los bizcochos. Paciencia… paciencia… :/

Esta tarta no fue idea mía. Es del canal de youtube "De Uvas a peras” pero cambié alguna que otra cosilla. No os perdáis el vídeo para ver el paso a paso del montaje.

Ingredientes:

• Trufa: 700 g de nata líquida para montar, 6 cucharadas de azúcar normal, 6 cucharaditas de cacao puro en polvo.
• Almíbar: Un vaso de agua y otro vaso de azúcar normal.
• 2 planchas de bizcocho: 6 huevos medianos, 120 g azúcar normal, 100 g de harina normal y 20 g de cacao puro en polvo.
• Para la decoración: Virutas de chocolate, guindas, bombones...

- Lo primero que hago es preparar la trufa. Echo la nata bien fría en un bol y la monto con la batidora de varillas. El azúcar lo añado cuando veo que empieza a montarse. Luego en otro bol añado un par de cucharadas de nata ya montada y le incorporo el cacao puro en polvo mezclándolo con una lengua o espátula. Sigo añadiendo otro poco de nata. Después ya vació toda la mezcla al bol donde me quedaba el resto de la nata. Seguimos mezclando con movimientos envolventes y lo reservo en la nevera.

- Después preparo el almíbar para que se vaya enfriando. En un cazo echo un vaso de agua y la misma medida de azúcar. También puedes añadirle un chorrito de licor o esencia. Dejo hervir unos 5 minutos y reservo.

- Ahora es el turno de las 2 planchas de bizcocho. Batimos bastante los 6 huevos junto con el azúcar con la batidora de varillas hasta que blanqueen. Luego con la ayuda de un colador tamizamos la harina y el cacao. Lo vamos añadiendo cucharada a cucharada a los huevos mezclándolo con una lengua con movimientos envolventes. Tendremos que repartir la mezcla para hacer 2 planchas iguales. Vertemos la primera mitad a una bandeja forrada con papel de horno y extendemos. Metemos al horno precalentado unos 10 minutos a 180 °C o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio. La sacamos y lo enrollamos en caliente. Volvemos a preparar la otra plancha con la mezcla que nos quedaba y la reservamos de nuevo enrollada. Dejamos enfriar.

Montaje de la tarta:

Quitamos el papel de las planchas y la dividimos en 3 tiras a lo largo. Cada tira la pincelamos con almíbar y extendemos la trufa. La primera la enrollamos sobre si misma y seguiremos con el mismo proceso con el resto de las tiras y las vamos enrollando sobre la anterior. Luego nos ayudamos de un aro ajustable para darle forma. Echamos trufa por encima para igualar la tarta. Metemos en el frigorífico mínimo 4 horas. Luego cogemos una tableta de chocolate negro y con ayuda de un cuchillo hacemos las virutas. Lo decoramos al gusto. En mi caso decidí echarle virutas de chocolate negro solo por encima, en el centro virutas de chocolate con leche y una guinda. (No os olvidéis de ver el vídeo de su canal para entender mejor el montaje)

Y lista para comer….!!!  

Si queréis ver más recetas de tartas pinchad aquí. 

Tarta huesitos o tarta de obleas

Ya se publicó la receta de mi segunda colaboración en la revista digital gallega de moda "Galizia's People"

Preparé una Tarta huesitos o Tarta de obleas. No es una receta que me haya inventado yo ni nada de eso, simplemente circula por la red y nadie sabe quien la inventó. Pero la verdad, es que el sabor imita bastante bien a los famosos huesitos.

Para ver la receta paso a paso, pinchad aquí. (páginas 32, 33 y 34)

Cómo ya os dije, van a ser recetas diferentes a las subidas en el blog. Si queréis ver la anterior pinchad aquí. (Bocaditos de chocolate)

Os recuerdo que es una revista mensual y en principio publicaré como mínimo una al mes.

                                

                                                                           

Napolitanas de chocolate

Ayer tenía pensando publicar una tarta pero tuve algún que otro problema técnico ajeno al blog y no pude. Mañana o dentro de un par de días, podré subirla sin problemas (o eso espero).

Y como se me metió en la cabeza, que ya tocaba un postre, me puse manos a la obra y preparé estas ricas Napolitanas de chocolate.

Tener tengo otras recetas preparadas, pero el hojaldre al ser fresco, estaba próximo a caducar y me decidí por enseñároslas ya.

Ingredientes para 8 unidades.

• 1 lámina de hojaldre fresco
• Crema de cacao y avellanas
• Fideos de chocolate
• Azúcar
• Agua

- Extendemos la lámina de hojaldre y le esparcimos cucharaditas de azúcar. Pasamos el rodillo por arriba sin llegar a estirar, simplemente para que el azúcar penetre en la masa. Le damos la vuelta a la lámina con mucho cuidado y volvemos a hacer la misma operación.

- Dividimos la lámina en 8 partes más o menos iguales.

- En cada parte echamos cucharadita y media de crema de cacao y avellanas. Extendemos la crema como se ve en la imagen. Doblamos a la mitad. Cogemos la otra punta y la pasamos por arriba de la anterior doblez. Damos la vuelta a la napolitana. Y hacemos presión en los bordes para que no se vaya demasiado relleno al hornear.

- Metemos al horno precalentado a 200°C con calor arriba y abajo, posición media unos 10 minutos.

- Preparamos almíbar con medio vaso de agua y 3 cucharadas de azúcar, Metemos al micro 30 segundos. Mezclamos.

- Sacamos la bandeja del horno. Pincelamos un poco cada napolitana con el almíbar y les esparcimos fideos de chocolate por encima.

                       

- Volvemos a meter al horno a 180 °C, con calor arriba y abajo, (bajamos una posición la bandeja para que el hojaldre se tueste por debajo) unos 8 minutos más.

Dejamos enfriar y listo para comer…….

*Notas*

- Las hice más veces y las tengo rellenado con onzas de chocolate o incluso con chocolate fundido en el micro con un chorrito de leche. Pero no nos gustó el resultado. Las onzas quedaron tiesas y el chocolate fundido demasiado fuerte y empalagoso. El mejor resultado fue con crema de cacao y avellanas. A nosotros nos gusta la negra y la blanca mezclada pero puedes rellenarlos a tu gusto.

Bollos suizos rellenos de chocolate

Normalmente entre semana suelo preparar una receta nueva. Pero con el calor, el cansancio y el poco tiempo que tuve, no la hice. Menos mal que aún me queda hoy y mañana, que igual algo cae. ;)

Estos bollos suizos los hice hace un año, pero como tenía guardada las fotos, os las enseño.

Es una receta adaptada del programa  “Saber Cocinar” con Sergio Fernández.

Recuerdo que tuve que echar más harina porque en la receta original decía que eran 250 g, pero al hacerla me di cuenta que eso era imposible. Necesitaba mucha más!!!

Ingredientes:

• 400 g de harina de fuerza
• 2 huevos
• 10 g de levadura fresca de panadero
• 50 g de azúcar normal
• 50 g de mantequilla en pomada
• ½ vaso de leche
• 15 onzas de chocolate con leche
• 1 huevo batido para pintar
• Fideos de chocolate
• Esencia de vainilla

1-Templar la leche en el micro y deshacer la levadura fresca en ella.

2- Echar 300 g de harina en un bol e ir introduciendo el azúcar, la mantequilla, los huevos, la esencia de vainilla y la mezcla de leche con levadura. Ir incorporando más harina según vaya necesitando. Amasar hasta formar una masa homogénea.

3- Coger un trozo de masa e introducir la onza de chocolate formando una bolita.

4- Pintar con huevo batido.

5- Dejarlos reposar hasta que doblen su volumen. Salen aproximadamente 15 bollitos.

6- Cuando fermenten cubrir con fideos de chocolate, si no se pegan, volveremos a pintarlos otro poco con huevo.

7- Los metemos al horno precalentado a 180°C, unos 20 minutos y listo. Pero cada horno es un mundo ya sabéis!

*Notas*

-Esta receta solo la hice esta vez y la amasé a mano porque de aquellas aún no tenía la amasadora.

- Considero que queda mejor rellenándolas de crema de avellanas (No digo marcas, ya sabéis a cual me refiero) ;)

- Yo me pasé con la temperatura del horno y con el tiempo, por culpa de eso, no me quedaron tiernos y se secaron bastante. No os separéis del horno para que no os pase como a mí!! (Fue uno de los primeros fracasos en la cocina pero se comieron igual) ;)

Bocaditos de chocolate

Hoy os voy a contar un secretillo que tenía guardado hace casi un mes.

Tuve el placer de ser invitada para colaborar en la primera edición de la revista digital gallega de moda "Galizia's People" publicando alguna de mis recetas.

Van a ser recetas diferentes a las subidas en el blog. Por lo tanto si queréis verla pinchad aquí!

Es una revista mensual y en principio publicaré como mínimo una al mes.

           

*Nota*
-Siento los errores tipográficos, en la segunda edición intentarán mejorarlo.

Bizcocho genovés de chocolate blanco con trufa

No os sabría decir en qué posición se encuentra dentro de mis bizcochos preferidos, lo que sí sé es que es uno de ellos sin dudarlo. Jugoso, tierno, delicioso... 

Pensaba que iba a ser un bizcocho super dulce después de tanto chocolate blanco, pero… pero… bufff, que gran descubrimiento de Azúcar con Amor.

Yo hago receta y media en un molde de 20 cm. Y así de grandote me queda! Y si pincháis aquí veréis como preparo el molde para hacer estos layer cakes.

Primero os diré como hago la trufa porque la suelo preparar la noche anterior para que esté más consistente. En este caso utilicé 700 g de nata para montar, azúcar al gusto, 6 cucharaditas de queso para untar y 7 de cacao puro en polvo. Dejo el bol, las varillas y por supuesto la nata a enfriar en la nevera para que monte mejor. Batimos la nata, cuando empiece a espesar echamos el azúcar y el queso para untar. Seguimos batiendo hasta que esté durita con cuidado de que no se nos corte. Incorporamos con una lengua el cacao puro en polvo y a la nevera hasta el momento de utilizarla.

 Al día siguiente es el turno del bizcocho. Los ingredientes que corresponden a receta y media son: (por si andáis muy vagos y no queréis hacer reglas de 3)

• 6 huevos
• 210 de azúcar normal
• 180 g de chocolate blanco para postres
• 120 g de mantequilla sin sal
• esencia de vainilla al gusto
• 210 de harina normal
• 23 g de levadura química

Cómo no seguí los pasos igual que ella os lo pongo como hice yo:

1- Lo primero de todo es echar en un cazo la mantequilla y dejarla derretir a fuego lento, cuando esté totalmente fundida añadimos el chocolate blanco troceado. Mezclamos y reservamos para que se vaya templando.

2- Con la batidora de varillas espumar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

3- Añadimos esencia de vainilla al gusto.

4- Incorporamos la mezcla del cazo a los huevos con el azúcar. Batimos.

5- Tamizamos con un colador la harina y la levadura. Y la añadimos poco a poco con una espátula o lengua con movimientos envolventes.

6- Preparamos el molde y directo al horno previamente precalentado a unos 180ºC, 1 hora y cuarto aprox.

Le damos la vuelta al bizcocho y dejamos la parte lisa para arriba. Mientras que enfría preparamos el almíbar (en una olla calentamos a fuego fuerte 100 g de azúcar con 100 g de agua). Cuando enfríe el bizcocho lo cortamos en 3 capas con un cuchillo de sierra o lira. Bañamos al gusto cada capa con el almíbar.

Sacamos la trufa de la nevera y a cucharadas rellenamos cada capa hasta montar la tarta. Seguimos cubriendo el exterior con más trufa intentando que quede lo más liso posible. Y por último decoramos al gusto. En este caso utilicé virutas de chocolate negro y blanco.

*Notas*

- Si vemos que el bizcocho se empieza a dorar bastante por arriba, abrimos el horno y le ponemos papel de aluminio por encima.
- Si os sobra trufa no os preocupéis que se come a cucharadas ;)

- En este bizcocho NO ESCATIMO EN LAS MARCAS de la harina y del chocolate para postres. Como dije en la Tarta de piña: "No hace falta decir cuales suelen ser las que se utilizan. (Si quieren que les haga publicidad que me envíen un correo y hablamos jijiji)"