Bizcocho de yogur en panificadora, RECETA PARA SAN VALENTÍN

Vale! Qué sí! Qué vuelvo! Lo intentaré de nuevo! Ji ji! Y además os traigo una receta para SAN VALENTÍN.

A mí no me gusta hacer publicidad gratuita pero a veces no me queda otra que hablar de ello.

Panificadora… panificadora… panificadora…

 

Fue un autoregalo para mi cumpleaños.  La vi y dije “Venga, que me la merezco” y para el carrito que se fue. Ya le tenía un poquito de ganas, no os voy a mentir.

Era uno de mis caprichos mentales, como digo yo.

Lo primero que hice fue hacer una limpieza de inicio y luego al ataque…!

Que mejor que un simple bizcocho de yogur para probarla. Y sí, ESTOY SUPER CONTENTA CON LA COMPRA. No me arrepiento para nada. Tengo muchas recetas en mente que iré haciendo poco a poco.

Ah! No hace falta una báscula de cocina porque se emplea el vasito de yogur para realizar las medidas. ;)

Ingredientes:

·                     3 huevos medianos

·                     2 vasos de yogur de azúcar (500 g)

·                     1 vaso de yogur de aceite de girasol (250 g)

·                     1 yogur natural azucarado (o tipo griego) (250 g)

·                     3 vasos de yogur de harina normal (750 g)

·                     1 sobre de levadura química (30 g)

·                     Mantequilla y harina para engrasar la cubeta.

1- Con la batidora de varillas se baten los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.

2- Se añade el aceite y se bate otro poco.

3- Incorporamos el yogur y volvemos a mezclar.

4- Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla utilizando una lengua o espátula.

5- Lo añadimos a la cubeta previamente enmantequillada  y enharinada.

6- Programa 12, tueste medio. Dura una hora pero yo a los 55 minutos lo apagué. (Tengo que probar a hacerlo en otro programa y con el tueste más bajo).

*Notas*

- Para la decoración batí 200 ml de nata para montar con 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de crema de queso. Cuando el bizcocho esté frío le esparcimos el frosting por encima.

-Esta vez también preparé otra receta diferente y le añadí un poquito de colorante rojo en gel. Que ya os enseñaré en otra entrada para el blog. ;) Y así pude utilizarla para decorar este bizcocho desmenuzándola por encima del frosting. Y con un cortapastas en forma de corazón hice la otra decoración.

Rollos de Canela (Cinnamon Rolls)

He vuelto de nuevooooo… Disculpad mi ausencia.

Casi va a hacer un año que no publico una entrada. Pero es que mi página de facebook ha tenido un auge últimamente y necesito agradecérselo a los nuevos seguidores y sobre todo, a los demás que seguís apoyándome.

En este tiempo no ha dejado de gustarme la cocina y la repostería. He seguido informándome, viendo vídeos, leyendo recetas, pero sobre todo he conocido fantásticos canales de youtube sobre cocina.

Es que cuando encuentro uno nuevo, no paro de mirar sus vídeos, me obsesiono con alguna receta y hasta que la hago no me quedo tranquila.

La obsesión de esta semana son los Rollos de Canela o Cinnamon Rolls de Laura in the Kitchen (Laura Vitale). El único inconveniente de este canal es que habla en inglés y como no, los ingredientes están en tazas, pero solo te toma unos minutos traducir las medidas.  

Hoy os enseño como me ha salido su receta.

Ingredientes:

Para la masa:

• 175 ml de leche tibia
• 50 g de azúcar normal
• 7 gramos de levadura liofilizada de panadería
• 60 ml de agua tibia
• 1 huevo L
• 60 g de mantequilla derretida sin sal
• Esencia de vainilla al gusto
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de harina normal (yo mezclé  250 de fuerza y 250 normal)

Para el relleno:

75 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de azúcar moreno

50 g de azúcar normal

1 cucharada y media de canela (al gusto)

Para el glaseado:

50 g de queso crema o queso para untar.

1 cucharada de mantequilla sin sal

200 g de azúcar glas o polvo

Esencia de vainilla al gusto

3 o 4 cucharadas de agua caliente

- Templamos la leche en el microondas, echamos la levadura de panadería con un poco del azúcar que teníamos, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.

- En el bol de amasar ponemos la mezcla anterior junto con el resto del azúcar, el agua, el huevo previamente batido, la mantequilla derretida, la sal y la esencia de vainilla. Batimos un poco.

- Añadimos la mitad de la harina y amasamos. Luego añadimos el resto de la masa y continuamos amasando unos 10 minutos.

- Dejamos reposar en un bol con un poco de aceite y tapado con plástico de cocina o film transparente unas 2 horas o hasta que doble su volumen. (En un lugar cálido y sin corrientes de aire)

- Quitamos un poco de aire de la masa y estiramos en forma de rectángulo. Pincelamos con la mantequilla.

- En un bol mezclamos el azúcar moreno, el azúcar normal y la canela. Lo repartimos por encima de la masa y enrollamos empezando por la parte más ancha del rectángulo.

- Cortamos la masa en unos 12 trozos después de quitar las puntas y los vamos colocando encima de una bandeja rectangular previamente enmantequillada y enharinada (podemos ponerle papel de horno). Dejamos levar de nuevo por una hora.

      

                  

- Metemos al horno previamente precalentado a 180°C con calor arriba y abajo, posición media unos 20 minutos.

-Mientras que se hornea preparamos el glaseado. Con una batidora de varillas mezclamos el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo, la esencia de vainilla y dependiendo de cómo lo veamos, vamos incorporando las cucharadas de agua caliente.

- Dejamos enfriar lo rollos unos 5 minutos y vertemos el glaseado por encima.

Y listos para comer……………..!!

* He modificado la cantidad de azúcar en polvo para el glaseado, la receta ponía 250 g pero fue suficiente con los 200 gramos. 

* Para mi gusto el glaseado los hace un poco empalagosos, la próxima vez les pondré menos o incluso no se lo pondré. Pero hacedlo como a vosotros os guste.

* Los volveré a repetir sin lugar a dudas. Para mí esta receta fue un gran descubrimiento.

* Si no os gusta la canela podéis rellenarla de chocolate, nueces picadas...

Marquesas o Marquesitas de Navidad

Hoy os traigo un postre perfecto para estas navidades, Marquesas o Marquesitas.

Hace un par de meses vi los moldes cuadrados típicos de estas magdalenas en un bazar. Como son bastante difíciles de encontrar, no quise perder la oportunidad y los pillé. También podéis prepararlo con los moldes redondos de las magdalenas.

Si  queréis sorprender a vuestros invitados o simplemente os toca llevar el postre, os aconsejo hacer esta receta fácil que en una media hora la tenéis preparada. El sabor es bastante bueno y se parece a la Tarta de Santiago.

Si tienes dudas de qué preparar estas fechas, pincha aquí y verás mis propuestas para estas navidades.

Ingredientes para 16 unidades:

• 4 huevos medianos
• 125 g de azúcar normal
• 125 g de almendra molida
• 30 g de harina normal
• 5 g de levadura química o polvos de hornear
• Aroma de limón o ralladura de medio limón
• Azúcar glas para decorar

- En un bol echamos los 4 huevos y los batimos con un tenedor.

- En otro bol juntamos los ingredientes sólidos: el azúcar, la almendra molida, los 30 g de harina normal y la pizca de levadura química. Mezclamos un poco.

- Vaciamos los ingredientes sólidos encima de los huevos y mezclamos con una espátula de silicona hasta que se integren todos los ingredientes.

- Luego echamos el aroma de limón al gusto y volvemos a mezclar.

- Preparamos los moldes encima de la bandeja del horno y con ayuda de una cuchara o de una manga pastelera vaciamos la masa. (Os aconsejo poner 2 moldes para cada magdalena para que sean más consistentes y no se deformen).

- Metemos al horno precalentado a 190°C con calor arriba y abajo, posición media unos 10 o 12 minutos.

- Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Y listas para comer…….!