Bizcocho de yogur en panificadora, RECETA PARA SAN VALENTÍN

Vale! Qué sí! Qué vuelvo! Lo intentaré de nuevo! Ji ji! Y además os traigo una receta para SAN VALENTÍN.

A mí no me gusta hacer publicidad gratuita pero a veces no me queda otra que hablar de ello.

Panificadora… panificadora… panificadora…

 

Fue un autoregalo para mi cumpleaños.  La vi y dije “Venga, que me la merezco” y para el carrito que se fue. Ya le tenía un poquito de ganas, no os voy a mentir.

Era uno de mis caprichos mentales, como digo yo.

Lo primero que hice fue hacer una limpieza de inicio y luego al ataque…!

Que mejor que un simple bizcocho de yogur para probarla. Y sí, ESTOY SUPER CONTENTA CON LA COMPRA. No me arrepiento para nada. Tengo muchas recetas en mente que iré haciendo poco a poco.

Ah! No hace falta una báscula de cocina porque se emplea el vasito de yogur para realizar las medidas. ;)

Ingredientes:

·                     3 huevos medianos

·                     2 vasos de yogur de azúcar (500 g)

·                     1 vaso de yogur de aceite de girasol (250 g)

·                     1 yogur natural azucarado (o tipo griego) (250 g)

·                     3 vasos de yogur de harina normal (750 g)

·                     1 sobre de levadura química (30 g)

·                     Mantequilla y harina para engrasar la cubeta.

1- Con la batidora de varillas se baten los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.

2- Se añade el aceite y se bate otro poco.

3- Incorporamos el yogur y volvemos a mezclar.

4- Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla utilizando una lengua o espátula.

5- Lo añadimos a la cubeta previamente enmantequillada  y enharinada.

6- Programa 12, tueste medio. Dura una hora pero yo a los 55 minutos lo apagué. (Tengo que probar a hacerlo en otro programa y con el tueste más bajo).

*Notas*

- Para la decoración batí 200 ml de nata para montar con 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de crema de queso. Cuando el bizcocho esté frío le esparcimos el frosting por encima.

-Esta vez también preparé otra receta diferente y le añadí un poquito de colorante rojo en gel. Que ya os enseñaré en otra entrada para el blog. ;) Y así pude utilizarla para decorar este bizcocho desmenuzándola por encima del frosting. Y con un cortapastas en forma de corazón hice la otra decoración.

"Toscatarta" suave de almendras crujientes y caramelizadas

Tenía pensado subiros otra receta pero quiero enseñaros ya este Pastel de Tosca suave con almendras crujientes y caramelizadas o también llamada “Toscatarta”.

¡¡¡Qué deciros de esta maravilla!!! Fue un éxito rotundo en casa. La próxima vez tendré que doblar las cantidades porque nos quedamos con ganas de más. El sabor del bizcocho es excelente y luego el toque de la almendra crujiente... ¡mmmmm……!

Desconocía totalmente esta receta hasta que la semana pasada salió en mi nuevo programa favorito llamado “Los dulces de Rachel Allen” en Canal Cocina. ¡Me encanta todo lo que hace! Recetas sencillas, diferentes y tienen una pinta tremenda…

Yo ya tengo papel y lápiz a mano para apuntar a toda prisa la receta. Luego descubrí que en google está su receta pero con las cantidades en inglés. Pero el inglés y yo no nos llevamos muy bien. A mí lo de las cantidades en tsp, tblsp, oz…me da que pensar. Por eso prefiero ir anotándolo según sale en la tele.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 g de azúcar normal
• 150 g de harina normal
• 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
• 75 g de mantequilla
• 3 cucharadas de leche
• Esencia de vainilla

Para la cobertura: 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 3 cucharadas de leche, esencia de vainilla, 100 g de almendras laminadas y 2 cucharadas de harina.

- En un bol echamos los 3 huevos con el azúcar. Batimos bastante hasta que la mezcla blanquee.

- Con ayuda de una lengua o espátula vamos incorporando poco a poco la harina y la levadura tamizada.

- Añadimos la mantequilla previamente fundida en el micro, las 3 cucharadas de leche y esencia de vainilla al gusto. Lo vertemos a un molde  forrado con papel de horno por la base y enmantequillado por los bordes.

- Lo metemos al horno precalentado a 180°C unos 25-30 minutos, posición media con calor arriba y abajo. No se tiene que acabar de hacer.

- Mientras preparamos la cobertura en una sartén. Echamos la mantequilla, el azúcar, la leche (podéis substituirla por nata) y la esencia de vainilla. Dejamos que se derrita a fuego medio. Luego incorporamos las almendras laminadas y las 2 cucharadas de harina. Mezclamos bien unos 2 minutos.

- Sacamos el bizcocho del horno y esparcimos la cobertura. Volvemos a meter al horno hasta que veamos que se dore la parte de arriba, sobre unos 10 minutos. No dejéis de echarle un vistazo.

*Notas*

- Si vemos que en el momento de incorporar la cobertura, el bizcocho ya está hecho. Ponedlo en la posición alta en función grill un par de minutos.