Tarta huesitos o tarta de obleas

Ya se publicó la receta de mi segunda colaboración en la revista digital gallega de moda "Galizia's People"

Preparé una Tarta huesitos o Tarta de obleas. No es una receta que me haya inventado yo ni nada de eso, simplemente circula por la red y nadie sabe quien la inventó. Pero la verdad, es que el sabor imita bastante bien a los famosos huesitos.

Para ver la receta paso a paso, pinchad aquí. (páginas 32, 33 y 34)

Cómo ya os dije, van a ser recetas diferentes a las subidas en el blog. Si queréis ver la anterior pinchad aquí. (Bocaditos de chocolate)

Os recuerdo que es una revista mensual y en principio publicaré como mínimo una al mes.

                                

                                                                           

Napolitanas de chocolate

Ayer tenía pensando publicar una tarta pero tuve algún que otro problema técnico ajeno al blog y no pude. Mañana o dentro de un par de días, podré subirla sin problemas (o eso espero).

Y como se me metió en la cabeza, que ya tocaba un postre, me puse manos a la obra y preparé estas ricas Napolitanas de chocolate.

Tener tengo otras recetas preparadas, pero el hojaldre al ser fresco, estaba próximo a caducar y me decidí por enseñároslas ya.

Ingredientes para 8 unidades.

• 1 lámina de hojaldre fresco
• Crema de cacao y avellanas
• Fideos de chocolate
• Azúcar
• Agua

- Extendemos la lámina de hojaldre y le esparcimos cucharaditas de azúcar. Pasamos el rodillo por arriba sin llegar a estirar, simplemente para que el azúcar penetre en la masa. Le damos la vuelta a la lámina con mucho cuidado y volvemos a hacer la misma operación.

- Dividimos la lámina en 8 partes más o menos iguales.

- En cada parte echamos cucharadita y media de crema de cacao y avellanas. Extendemos la crema como se ve en la imagen. Doblamos a la mitad. Cogemos la otra punta y la pasamos por arriba de la anterior doblez. Damos la vuelta a la napolitana. Y hacemos presión en los bordes para que no se vaya demasiado relleno al hornear.

- Metemos al horno precalentado a 200°C con calor arriba y abajo, posición media unos 10 minutos.

- Preparamos almíbar con medio vaso de agua y 3 cucharadas de azúcar, Metemos al micro 30 segundos. Mezclamos.

- Sacamos la bandeja del horno. Pincelamos un poco cada napolitana con el almíbar y les esparcimos fideos de chocolate por encima.

                       

- Volvemos a meter al horno a 180 °C, con calor arriba y abajo, (bajamos una posición la bandeja para que el hojaldre se tueste por debajo) unos 8 minutos más.

Dejamos enfriar y listo para comer…….

*Notas*

- Las hice más veces y las tengo rellenado con onzas de chocolate o incluso con chocolate fundido en el micro con un chorrito de leche. Pero no nos gustó el resultado. Las onzas quedaron tiesas y el chocolate fundido demasiado fuerte y empalagoso. El mejor resultado fue con crema de cacao y avellanas. A nosotros nos gusta la negra y la blanca mezclada pero puedes rellenarlos a tu gusto.

Granizado de limón

Hoy no sé como clasificar esta bebida en el blog. Quizás tenga que dedicar un apartado a bebidas frías, pero no sé yo si tocará alguna más. ¡Cómo no os haga un batido de chocolate!  jejeje

Tendré que investigar más en este asuntillo. Jijiji!

Estoy segura que alguna vez en la vida, habéis hecho o probado limonada. Pues encontré la manera perfecta de hacer un sencillo granizado de limón. Lo podéis hacer de una y mil maneras en casa, pero considero que esta es una de las más sencillas y prácticas.

Si queréis, podéis hacer solo la limonada sin llegar a hacer granizado con el hielo picado. Pero… ¡¡tenía unas ganas tremendas de utilizar por primera vez el picador de hielo que tengo desde hace dos años! Jiji

Ingredientes

• ¾ l de agua mineral (750 ml)
• 2 limones
• 4 cucharadas de azúcar normal
• Hielos

- En una jarra echamos el agua mineral.

- Exprimimos los dos limones y con ayuda de un colador los vertemos a la jarra.

- Añadimos azúcar al gusto, en mi caso 4 cucharadas. Removemos y lo metemos a la nevera sobre una hora.

- En el momento de servir, picamos los hielos con la picadora. Los vertemos en un vaso y echamos la limonada.

                      

Y listo para beber….

Pan de ajo casero

La semana pasada fuimos a comer a un restaurante y pedimos una ración de pan de ajo. Venía calentito y envuelto en papel de aluminio. El olor, la esponjosidad y el sabor eran perfectos.

Y pensé: “¡¡Tengo que intentarlo en casa!!”

A nosotros nos encanta el ajo. Y como no, todo lo que pueda hacerse al ajillo. Ah! y por supuesto, nunca falta un bote de alioli en la nevera. :)

Ingredientes para unos 16-18 panes de ajo.

• Masa de pizza casera a nuestro estilo (pinchar aquí)
• 6 dientes de ajo
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra

- Preparamos la masa de pizza casera a nuestro estilo. La receta la podéis encontrar pinchando aquí. Si hago esta masa para preparar pizza, la amaso con las manos, pero para que me salieran los bollos más esponjosos, lo hice en la amasadora. Luego dejamos reposar.

- En un mortero picamos los dientes de ajo y el perejil picado. Cuando esté machacado, echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.

- Cuando la masa esté lista, vamos cogiendo porciones de masa sin haberle quitado el aire previamente. Le damos forma como si fuera una croqueta.

- Metemos al horno precalentado a 200 °C, unos 10-12 minutos.

- Los sacamos y les hacemos un corte en el medio con el cuchillo, sin llegar hasta abajo. Pincelamos con el adobo que teníamos preparado, insistiendo en el corte.

- Los forramos con papel de aluminio de 3 en 3. Y los volvemos a meter al horno a 180 °C, unos 8 minutos. Yo apagué el horno y los dejé dentro unos 5 minutos más.

- Quitamos del horno y los sacamos del papel de aluminio con mucho cuidado ya que suelta mucho vapor y nos podemos quemar.

Y listo para comer!!! Si os sobran para el día siguiente, los podéis meter al micro unos 15 segundos (sin el papel de aluminio).

*Notas*

- Por ahora los hice dos veces y con harinas diferentes. Sin lugar a dudas me salieron más ricos con harina comprada en la panadería. La otra vez los hice con harina de fuerza, en un horno y amasadora que no eran los míos. Fueron otro de mis fracasos culinarios.

- También podéis hacerlo con pan precocinado o si os sobró pan del día. Pero considero que haciendo la masa en casa, salen mucho más rico.

Marmitako (guiso de bonito con patatas)

Estamos en plena temporada del bonito y en mi casa ya empezamos a preparar Marmitako. Aunque nunca faltan rodajas reservadas en el congelador para poder prepararlo en cualquier época del año.

Este rico plato vasco me encanta. Lo conocimos a través de una receta de un curso de cocina que hizo mi hermana pero, a diferencia de mi madre que lo hace tal cual ese papel, yo lo preparo a mi manera.

Si os digo la verdad, de las dos maneras están deliciosas. Todo es probar e investigar con ingredientes que tengáis por el frigorífico.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• Medio pimiento verde (o 6 pimientos de Padrón)
• 1 tomate mediano
• 1 chorrito de tomate frito
• 3 zanahorias medianas
• 2 puñaditos de guisantes
• 7 patatas medianas
• 1 rodaja de bonito del norte
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Colorante alimentario

-Empezamos haciendo un sofrito. Echamos aceite de oliva en una olla. Picamos la cebolla, le echamos un poco de sal y dejamos pochar. Mientras, picamos los pimientos y los troceamos juntos al tomate previamente pelado y lo vamos incorporando. Echamos un chorrito de tomate frito. Desmenuzamos la pastilla de caldo de pollo y mezclamos.

- Cuando el sofrito esté listo pelamos y troceamos las zanahorias y las patatas. Estas últimas las chascamos para que el guiso espese. Ah! y las echamos a la olla con los dos puñaditos de guisantes. Le damos unas vueltas con el sofrito. Incorporamos agua hasta sobrepasar un dedo. Echamos colorante alimentario. Dejamos cocer 20 minutos o hasta que veamos que la patata esté cocida. Probamos la salsa y rectificamos de sal si es necesario. Si vemos que necesita agua, vamos incorporando más.

- Mientras que hierve, limpiamos el bonito. Con la ayuda de los dedos intentamos quitar todas las espinas y troceamos en daditos. Yo utilicé media rodaja porque era muy grande pero con una rodaja de tamaño normal será suficiente. Lo echamos a la olla, previamente sazonado, cuando queden 5 minutos de cocción, ya que el bonito se hace en un momento. Dejamos reposar un poquito y listo para comer……

 ¡mmmmmmmm…… qué rico!

Ensaladilla rusa

Después de 3 días desaparecida y sin publicar nada, hoy toca receta.

¿¿Y sabéis porqué no publiqué nada??

Fue debido a diversos fracasos en la cocina. ¡No estoy de racha! Aunque tenía recetas ya preparadas, pero no tenía ánimos de escribiros nada, ni tiempo para hacerlo.

Al final del post os enseño las fotos del fracaso. Tampoco es que tuvieran mal sabor alguna de ellas, pero me decepcionaron tanto que me moría de la rabia.

Ya os dije que si todo iba bien, tenía alguna sorpresa para vosotros. Pero es que hice helados y polos caseros que hasta la cámara se negaba a inmortalizar. Aún encima quería hacer la tarta de trufa (pinchar aquí), va y se me corta la nata por primera vez en mi vida. 700 g de nata perdida! :’(

Os digo esto para que veáis que no todo es perfecto en la cocina. ¡Todo es experimentar! A veces sale bien y otras fracasas. Aprendes, mejoras,  perfeccionas…

Hoy toca ensaladilla rusa, una receta sencilla y clásica.

Ingredientes:

• 1 kilo de preparado congelado para ensaladilla
• Un bote de aceitunas
• 1 lata grande de atún
• Huevo cocido (1 huevo por persona)
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vinagre de Módena
• Mayonesa

- Cocemos el preparado para ensaladilla el tiempo que indique el fabricante. Echamos sal al gusto. Escurrimos a un bol y lo dejamos enfriar.

- En un cazo con agua hirviendo, cocemos el huevo 10 minutos. Sacamos y pelamos. Dejamos enfriar.

- Cuando esté todo frío sacamos el bol de la nevera, picamos las aceitunas y el huevo. Echamos el atún escurrido.

- Aliñamos al gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y sal. Mezclamos y lo metemos a la nevera.

- Yo prefiero que en el momento de servirla, cada uno eche mayonesa al gusto. Esto ayuda a que la ensaladilla pueda conservarse en mejores condiciones unos 3 días dentro de la nevera.

*Notas*

- Puedes incorporarle cebolla picada, palitos de cangrejo, pimiento rojo, perejil picado, espárragos... E incluso si cueces las patatas, la zanahoria, las judías y los guisantes en casa y los picas, ya sería una receta perfecta.

                                                   -FRACASOS CULINARIOS-

Helado oreo (el sabor era bueno pero las pintas horribles)

                               Polos caseros

 (mezclé helados variados, galletas oreo,

 crema de cacao y toppings, MALA IDEA)

Trufa (primera vez que se me corta al echar el cacao en polvo) :’(

Salmón con cama de patatas al horno

¿Os acordáis de la Tarta de piña que publiqué? Pues con esta receta me pasa lo mismo.

¡Siempre soy la encargada de hacerla en casa de mis padres y no sé porqué!

La verdad es que es una receta sencilla y te quitas de que te huela todo el piso a fritura de pescado. Aunque el salmón a la plancha también me encanta. ;)

Se puede hacer con cualquier pescado que valga para hornear: una buena trucha asalmonada, lubina, merluza…

Ingredientes para dos personas:

• 2 rodajas de salmón
• 4 patatas medianas
• Media cebolla
• Zumo de medio limón
• 8-10 tomatitos cherry
• Sal
• Aceite de oliva

- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, no muy finas. Se meten a la freidora sin que se acaben de hacer del todo.

- Vaciar las patatas medio hechas a una bandeja apta para horno y echar sal al gusto.

- Pelar la cebolla, picar y esparcirla junto a las patatas.

- Limpiar las rodajas de salmón y quitar el exceso de agua con papel absorbente. Salar y colocar en la bandeja.

- Pasar por agua los tomatitos cherry, cortarlos por la mitad e incorporarlos.

- Exprimimos el zumo de medio limón por encima del salmón, acompañado de unos hilitos de aceite de oliva.

- Metemos al horno precalentado a 180°C, con calor arriba y abajo, unos 25 minutos o hasta que veamos que las patatas se doren. Pero el tiempo también dependerá del grosor de las rodajas del salmón.

Y listo para comer.....