Flan de huevo con coco rallado

Este fin de semana teníamos comida familiar en casa de mi madre. Y me preguntó "¿María, que postre vamos a preparar?" Me dijo que las gallinas estaban poniendo muchos huevos, que había que aprovecharlos.

Le propuse dos opciones: Bizcocho esponjoso de huevos o flan de huevo.

Y vualá…. Ella suele hacer muchos flanes y decidimos hacer un Flan de huevo con coco rallado.

Por lo tanto aproveché para hacer las fotos y enseñároslo porque yo en mi casa no soy de hacer flanes, ni natillas caseras, ni nada de eso. ¡No sé, prefiero hacer bizcochos o tartas!

Ella tiene un molde para hacer flanes, pero también lo hicimos en un bol de pírex al baño María con un poco de mezcla que nos sobraba. No salió tan bonito pero se comía.

Ingredientes para 12 personas:

• 1 litro y medio de leche entera
• 200 g de azúcar normal
• 12 huevos medianos
• 225 g de coco rallado
• Para el caramelo líquido: 200 g de azúcar normal

-En una olla calentamos la leche con el azúcar. Sólo dejamos que se temple, sin llegar a hervir.

-En un bol batimos los huevos, con la batidora de brazo o simplemente a mano. Le añadimos el coco rallado.

- Para hacer el caramelo utilizamos una sartén antiadherente, le echamos el azúcar. Primero lo ponemos a fuego fuerte, cuando veamos que por los bordes se empieza a fundir, bajamos el fuego. Poco a poco el azúcar se convertirá en caramelo. No le debemos quitar el ojo para que no se nos queme. Cuando veamos que está listo lo vaciamos al molde con mucho cuidado para no quemarnos. Con ayuda de un trapo movemos un poco el molde para esparcir el caramelo por las paredes.

- Cuando la leche esté caliente, echamos la mezcla que teníamos preparada en el bol. Removemos con una cuchara de palo y lo volcamos al molde.

- Tapamos el molde y lo metemos en una olla bastante grande al baño María en el fuego. Es decir, la olla grande debe tener agua en el fondo, más o menos, que cubra un poco más de la mitad del molde. Ponemos la tapa de la olla grande encima. Aunque no tape del todo, no pasa nada.  Como era un flan de 12 huevos lo tuvimos al baño María 1 hora desde que el agua de la olla comenzó a hervir.

- Dejamos enfriar, desmoldamos encima de una bandeja y lo guardamos en la nevera.

Y listo para comer…!!! 

Tarta espiral de trufa

¡Hoy os traigo una tarta muy original! Tarta espiral de trufa.

Este fin de semana la hice por segunda vez para el cumpleaños de mi padrino. Es un gran fan del chocolate y pensé que sería una buena idea.

Pero esta vez no me ha quedado tan bonita como la primera. ¡Siempre me pasa igual! Cuando quieres hacer algo rico y perfecto para alguien, nunca sale! :( 

La hice en casa de mi madre y nunca entenderé su horno. ¡Qué rabia! Haga lo que haga, nunca me sale nada. Aunque lo ponga a baja temperatura se me achicharran todos los bizcochos. Paciencia… paciencia… :/

Esta tarta no fue idea mía. Es del canal de youtube "De Uvas a peras” pero cambié alguna que otra cosilla. No os perdáis el vídeo para ver el paso a paso del montaje.

Ingredientes:

• Trufa: 700 g de nata líquida para montar, 6 cucharadas de azúcar normal, 6 cucharaditas de cacao puro en polvo.
• Almíbar: Un vaso de agua y otro vaso de azúcar normal.
• 2 planchas de bizcocho: 6 huevos medianos, 120 g azúcar normal, 100 g de harina normal y 20 g de cacao puro en polvo.
• Para la decoración: Virutas de chocolate, guindas, bombones...

- Lo primero que hago es preparar la trufa. Echo la nata bien fría en un bol y la monto con la batidora de varillas. El azúcar lo añado cuando veo que empieza a montarse. Luego en otro bol añado un par de cucharadas de nata ya montada y le incorporo el cacao puro en polvo mezclándolo con una lengua o espátula. Sigo añadiendo otro poco de nata. Después ya vació toda la mezcla al bol donde me quedaba el resto de la nata. Seguimos mezclando con movimientos envolventes y lo reservo en la nevera.

- Después preparo el almíbar para que se vaya enfriando. En un cazo echo un vaso de agua y la misma medida de azúcar. También puedes añadirle un chorrito de licor o esencia. Dejo hervir unos 5 minutos y reservo.

- Ahora es el turno de las 2 planchas de bizcocho. Batimos bastante los 6 huevos junto con el azúcar con la batidora de varillas hasta que blanqueen. Luego con la ayuda de un colador tamizamos la harina y el cacao. Lo vamos añadiendo cucharada a cucharada a los huevos mezclándolo con una lengua con movimientos envolventes. Tendremos que repartir la mezcla para hacer 2 planchas iguales. Vertemos la primera mitad a una bandeja forrada con papel de horno y extendemos. Metemos al horno precalentado unos 10 minutos a 180 °C o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio. La sacamos y lo enrollamos en caliente. Volvemos a preparar la otra plancha con la mezcla que nos quedaba y la reservamos de nuevo enrollada. Dejamos enfriar.

Montaje de la tarta:

Quitamos el papel de las planchas y la dividimos en 3 tiras a lo largo. Cada tira la pincelamos con almíbar y extendemos la trufa. La primera la enrollamos sobre si misma y seguiremos con el mismo proceso con el resto de las tiras y las vamos enrollando sobre la anterior. Luego nos ayudamos de un aro ajustable para darle forma. Echamos trufa por encima para igualar la tarta. Metemos en el frigorífico mínimo 4 horas. Luego cogemos una tableta de chocolate negro y con ayuda de un cuchillo hacemos las virutas. Lo decoramos al gusto. En mi caso decidí echarle virutas de chocolate negro solo por encima, en el centro virutas de chocolate con leche y una guinda. (No os olvidéis de ver el vídeo de su canal para entender mejor el montaje)

Y lista para comer….!!!  

Si queréis ver más recetas de tartas pinchad aquí. 

Bizcocho de leche condensada con almendras

¡Hoy os traigo otro bizcocho! Esta vez un Bizcocho de leche condensada con almendras.

Ya hace un par de meses que lo hice y si os digo la verdad, yo pensaba que iba a ser muy dulce debido a la leche condensada pero para nada. 

El sabor es normalito, casi prefiero el típico bizcocho de yogur de toda la vida. Para cambiar así de vez en cuando, está bien. Ni me gusta demasiado, ni me disgusta. Pero tenía muchas ganas de prepararlo después de verlo en muchos blogs.

Si queréis ver todos los bizcochos que publiqué en el blog podéis pinchar aquí.

Ingredientes:

• 4 huevos medianos
• 397 g de leche condensada (una lata pequeña)
• 60 g de mantequilla
• 120 g de harina (Mezclé 60 g de harina de repostería y los otros 60 g de harina normal)
• 10 g de levadura química o polvos de hornear.
• 100 g almendras picadas

-Batimos bastante los 4 huevos con la batidora de varillas. Añadimos la lata de leche condensada y mezclamos un poco.

- Fundimos la mantequilla unos segundos en el micro y la echamos al bol. Seguimos batiendo.

- Tamizamos la harina junto con la levadura química y lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior con ayuda de una lengua o espátula.

- Cogemos las almendras enteras y las picamos con ayuda de un mortero. Si las compráis ya picadas, pues perfecto. Mezclamos. (Podéis prescindir de las almendras o incluso cambiarlas por avellanas, nueces....)

- Enmantequillamos y enharinamos el molde, en este caso lo preparé en un molde de plum-cake. Vertemos la mezcla del bol y lo metemos al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo (posición media) unos 35 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.

- Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

¡Y listo para comer….!

Pizza de salchichas

Pizza de salchichas. Hoy os dejo otra idea diferente para hacer vuestra pizza casera.

Si os digo la verdad, no soy muy fan de las salchichas. Solamente soy capaz de comer las que son un poco gorditas rellenas de queso y de una marca en especial. jijiji!

Si queréis ver las otras clases de pizza que publiqué podéis pinchar aquí:

Pizza carbonara

Pizza de queso azul, pavo y beicon

  

Ingredientes:

• Masa de pizza casera a nuestro estilo (pinchar en el enlace para ver la receta)
• Tomate frito
• Orégano
• Queso mozzarella fresco
• 10 lonchas de queso
• 6 lonchas de pavo
• 8 lonchas de beicon
• 4 o 5 salchichas

- Mientras que estiramos la masa de pizza precalentamos el horno a 200°C.

- La pasamos a la bandeja y le echamos tomate frito por encima y orégano. La metemos en el horno unos 10-15 minutos.

- La sacamos y le desmenuzamos la bola fresca de queso mozzarella.

-Luego las lonchas de queso enteras y el pavo troceado.

- Cortamos las lonchas de beicon y las colocamos.

- Por encima troceamos las salchichas al gusto y repartimos.

-La metemos otra vez al horno a 200°C hasta que veamos que se empieza a fundir el queso y que el beicon se haga. Aproximadamente unos 20 minutos.

Bica gallega

Esta receta ya hace que la tenía preparada pero no me animaba a publicarla porque las fotos del paso a paso me quedaron horribles, ya que no esperé a que la mantequilla estuviera en pomada. El resultado final es bueno pero sabía que al ver las fotos pensarías que se me ha cortado la mezcla. :p

Pero venga, que ya os las imagináis si eso. Jejeje!

Hay múltiples recetas para elaborar la bica gallega, pero considero que ésta es la más fácil y rápida. Queda un bizcocho bastante similar a la original pero tengo en mente volver a hacer más experimentos para mejorarla aún más. :)

                            

Este bizcocho está más rico con el paso de los días y cunde bastante. Lo preparé en un molde de 30x25cm.

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla sin sal 
• 400 gramos de azúcar normal
• 4 huevos medianos
• 200 ml de nata líquida para montar
• 400 g de harina normal
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 g)
• Azúcar para adornar

- Sacamos la mantequilla una hora antes de la nevera para que esté blandita. (No hagáis como yo, que las prisas son traicioneras). En un bol con ayuda de la batidora de varillas batimos la mantequilla junto con el azúcar.

- Añadimos uno a uno los huevos. Hasta que no se incorpore el primero, no añadimos el siguiente.

- Luego incorporamos la nata líquida, seguimos batiendo otro poco.

- Tamizamos la harina con el sobre de levadura y lo incorporamos poco a poco al bol con ayuda de una lengua o espátula.

- Lo vertemos a un molde forrado con papel de horno y espolvoreamos cucharaditas de azúcar por encima.

- Directo al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo (posición media) unos 40 minutos. Pero como digo siempre… cada horno es un mundo, por lo tanto id controlándolo hasta veáis que ya está hecho. ;)

Cazuela de verduras con huevos al vapor

Os pido disculpas por tardar tantos días en subir receta pero entre una cosa y otra, no tuve tiempo a nada y el poco que tenía no me sentía con gana de escribir un post. ¡¡¡Pero aquí estoy de nuevo!!!!

Cazuela de verduras con huevos al vapor. Mi madre me regaló una cazuela de acero inoxidable y la primera receta que se me ocurrió para estrenarla fue ésta.

La verdad, me hace mucha ilusión que me regalen instrumental de cocina. A alguno no le hará gracia ninguna pero...... ainssss, mi madre siempre me sorprende. Por ejemplo, un día me llegó con un aparato extraño y resultó ser un afilador de cuchillos, otro día me encuentro con una olla exprés, sartenes, cucharas…. :)

Alguna cosilla es de buena calidad y me da pena utilizarlas. Pero esta vez a los dos días de darme la cazuela la saqué de su caja, la lavé y lista para cocinar. (He de deciros que ha vuelto a su cajita ji ji ji) Ahhhh… eso sí, soy muy quisquillosa y nada más que yo las puede fregar después de su uso. Jiji :/

Ingredientes para 2 o 3 personas:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 2 puñados de judías
• Una lata pequeña de guisantes en conserva (puedes añadirlos frescos)
• 1 tomate mediano y 6 tomatitos cherrys (o 2 tomates enteros)
• 1 calabacín pequeño o medio calabacín
• Media pastilla de caldo de pollo
• 1 chorrito de tomate frito o salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• 3 o 4 huevos frescos

- Yo primero piqué todos los ingredientes, luego en una olla con agua hirviendo escaldé los tomates 10 segundos para quitarles la piel. En otra olla cocí un poco las judías antes de echarlas a la cazuela porque a nosotros no nos gustan al dente.

- En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, echamos la cebolla y los dientes de ajo. Echamos sal y dejamos pochar un par de minutos.

- Incorporamos la zanahoria y las judías, rehogamos unos 10 minutos.

- En una sartén con abundante aceite pochamos las patatas, cuando estén listas las sacamos a un plato con papel absorbente.

- Vertemos a la cazuela los guisantes junto con el calabacín y los tomates picados. Yo eché el calabacín con la piel pero hazlo a tu gusto. Incorporamos un chorro de salsa de tomate, media pastilla de caldo de pollo desmenuzada y rectificamos de sal si fuese necesario.  Dejamos unos 5  u 8 minutos.

- Echamos las patatas que teníamos ya pochadas, mezclamos.

- Hacemos unos pequeños huecos entre las verduras y vertemos uno a uno los huevos. Tapamos la cazuela. Sabremos que están listos observando la clara del huevo.

¡Y listo para comer………!

Tarta rústica de tomates cherry y queso

En algún que otro programa de recetas americanas, veía estas magníficas tartas con esta forma, tanto para salado como para dulce. Y allí estaban en mi lista pendiente hasta que un día vi la receta de la Tarta rústica con tomate y mozzarella del blog de Recelandia. Tanta fue el ansia viva que me entró, que al día siguiente ya estaba yo con las manos en la masa.

Yo titularía mi receta como: Tarta rústica con tomates cherry, pavo, beicon, queso y más queso...... Pero me da que el título de la entrada se me haría un poquito largo, por lo tanto lo acorté un poquito. :)

A nosotros nos encantó y estoy segura de que caerá muchas más veces, incluso rellena con diferentes ingredientes. Tengo en mente hacer una dulce. Ya os contaré. :)

Adapté las cantidades y los ingredientes de su receta. Empezamos….

Ingredientes para la masa:

• 300 g de harina normal
• 60 ml de leche
• 50 ml de agua
• 40 ml de aceite de oliva
• 1 huevo mediano
• Sal al gusto

Para el relleno: 8 tomatitos cherry, 4 lonchas de pavo, 2 lonchas de beicon, 10 lonchas de queso, queso rallado, salsa de tomate frito. Orégano opcional.

1- En la amasadora vertemos 250 g de harina junto con la sal.

2- En un vaso medidor echamos la leche, el agua y el aceite de oliva. Lo vertemos también a la amasadora junto con el huevo previamente batido. Amasamos y si vemos que necesitamos más harina la vamos incorporando. Yo necesité 300 gramos. No hace falta que repose.

3- Con el rodillo alisamos la masa intentando hacer un círculo. Pasamos la masa a un molde previamente engrasado con aceite. (Yo lo utilicé para ayudarme a hacer la forma de la tarta pero podríais hacerlo simplemente encima de la propia bandeja del horno).

4- Empezamos a rellenar la masa con los tomatitos cherry (Ah…. incorporaría en este paso un poquito de orégano en polvo). Luego el pavo troceado, el beicon, las lonchas de queso enteras superpuestas, más queso rallado al gusto y cerramos con la masa sobrante que nos había quedado por los bordes. Echamos unos chorritos de salsa de tomate y al horno precalentado 35 minutos. Primero lo puse sobre unos 15 minutos en la posición baja del horno a 200°C y luego la subí a la posición media otros 25 minutos a la misma temperatura. Id controlando el horno. Cuando estaba casi lista pincelé los bordes con aceite de oliva.

Mirad como queda el queso: