Tarta rústica de tomates cherry y queso

En algún que otro programa de recetas americanas, veía estas magníficas tartas con esta forma, tanto para salado como para dulce. Y allí estaban en mi lista pendiente hasta que un día vi la receta de la Tarta rústica con tomate y mozzarella del blog de Recelandia. Tanta fue el ansia viva que me entró, que al día siguiente ya estaba yo con las manos en la masa.

Yo titularía mi receta como: Tarta rústica con tomates cherry, pavo, beicon, queso y más queso...... Pero me da que el título de la entrada se me haría un poquito largo, por lo tanto lo acorté un poquito. :)

A nosotros nos encantó y estoy segura de que caerá muchas más veces, incluso rellena con diferentes ingredientes. Tengo en mente hacer una dulce. Ya os contaré. :)

Adapté las cantidades y los ingredientes de su receta. Empezamos….

Ingredientes para la masa:

• 300 g de harina normal
• 60 ml de leche
• 50 ml de agua
• 40 ml de aceite de oliva
• 1 huevo mediano
• Sal al gusto

Para el relleno: 8 tomatitos cherry, 4 lonchas de pavo, 2 lonchas de beicon, 10 lonchas de queso, queso rallado, salsa de tomate frito. Orégano opcional.

1- En la amasadora vertemos 250 g de harina junto con la sal.

2- En un vaso medidor echamos la leche, el agua y el aceite de oliva. Lo vertemos también a la amasadora junto con el huevo previamente batido. Amasamos y si vemos que necesitamos más harina la vamos incorporando. Yo necesité 300 gramos. No hace falta que repose.

3- Con el rodillo alisamos la masa intentando hacer un círculo. Pasamos la masa a un molde previamente engrasado con aceite. (Yo lo utilicé para ayudarme a hacer la forma de la tarta pero podríais hacerlo simplemente encima de la propia bandeja del horno).

4- Empezamos a rellenar la masa con los tomatitos cherry (Ah…. incorporaría en este paso un poquito de orégano en polvo). Luego el pavo troceado, el beicon, las lonchas de queso enteras superpuestas, más queso rallado al gusto y cerramos con la masa sobrante que nos había quedado por los bordes. Echamos unos chorritos de salsa de tomate y al horno precalentado 35 minutos. Primero lo puse sobre unos 15 minutos en la posición baja del horno a 200°C y luego la subí a la posición media otros 25 minutos a la misma temperatura. Id controlando el horno. Cuando estaba casi lista pincelé los bordes con aceite de oliva.

Mirad como queda el queso:

Pastel de carne

Hoy os enseño como hago mi pastel de carne en molde de plum-cake.

Se podría rellenar con muchos más ingredientes (huevo cocido, aceitunas, cualquier otro fiambre, pechugas, pimientos del piquillo…).

La preparación de la carne es la misma que publiqué para la receta de las hamburguesas “caseras” (Pinchad aquí para verlo)

Ingredientes:

• 250 g de carne de cerdo
• 250 g de carne de ternera
• 1 huevo
• Ajo, cebolla y perejil en polvo
• Pan rallado
• Sal
• 12 lonchas de beicon
• 4 lonchas de queso
• 3 lonchas de pavo
• 3 quesitos

- Lo primero de todo es picar y adobar la carne, para verlo pinchad en este enlace.

- En un molde de plum-cake superponemos 6 lonchas de beicon por cada lado como se ve en la imagen y encima repartimos la mitad de la carne.

- Colocamos las lonchas de queso, las de pavo y los 3 quesitos.

- Echamos la carne que nos quedaba y repartimos.

- Cerramos con el beicon que nos sobraba por los bordes y lo metemos al horno precalentado a 200°C en una de las posiciones bajas y así el agua que suelta la carne se evapora y facilita que se tueste por debajo (15 minutos). Luego lo pongo en la posición media entre 20 y 30 minutos. Id controlando el horno.

- Lo sacamos y encima del fregadero le damos la vuelta encima de una bandeja. Luego volvemos a darle la vuelta para que quede el lado bonito para arriba y listo para comer.

- Lo cortamos en rodajas y lo acompañamos con puré de patatas o lo que os guste.

Sugerencia: Para ver la receta de rollo de carne picada, pinchar aquí.

Barra preñada de chorizo

Cada día me doy más cuenta de que me encanta hacer todo tipo de masas (tanto para pizzas, tartaletas, pan, empanadas…).También creo que se nota que me gusta hacer bizcochos pero las masas también son mi debilidad.

¿Sabéis en que lo noto? Creo que en casa consumimos más harina que cualquiera otra familia. A mí un kilo ni siquiera me llega para acabar la semana. Puedo llegar a utilizar unos tres entre que hago tartas para llevar a casa de mis padres, pizzas caseras, bollos, panes y demás recetas.

Y os doy un consejo para que vuestras masas os salgan bien. NO UTILICÉIS HARINA DE MALA CALIDAD. Ya veréis como se nota en el resultado. La harina normal la compro en el súper. (No voy a decir marcas). Y la harina para empanadas, panes, donuts, bollos… en la panadería.

¡Claro que sale más caro! Pero seguro que eses céntimos de más se acabarán gastando igualmente en cualquiera otra tontería.

Los ingredientes para la masa de la barra preñada de chorizo son los mismos del Pan rápido o pan milagro en pírex que os publiqué hace unos días. Pinchad aquí para verlos.

Sólo le tenéis que incluir un chorizo, cerrarlo bien con la masa y listo (le quito la piel antes).

A veces suelo hacer el doble de masa, con una mitad hago el pan milagro y con la otra la barra preñada. Lo que cambia es que la barra la meto sin ningún bol y aprovecho el calor del horno para hacer las dos cosas a la vez. Igual tarda un poquito más pero es normal.

La temperatura y el tiempo para hacer la receta también la tenéis haciendo clic en este enlace.

"Toscatarta" suave de almendras crujientes y caramelizadas

Tenía pensado subiros otra receta pero quiero enseñaros ya este Pastel de Tosca suave con almendras crujientes y caramelizadas o también llamada “Toscatarta”.

¡¡¡Qué deciros de esta maravilla!!! Fue un éxito rotundo en casa. La próxima vez tendré que doblar las cantidades porque nos quedamos con ganas de más. El sabor del bizcocho es excelente y luego el toque de la almendra crujiente... ¡mmmmm……!

Desconocía totalmente esta receta hasta que la semana pasada salió en mi nuevo programa favorito llamado “Los dulces de Rachel Allen” en Canal Cocina. ¡Me encanta todo lo que hace! Recetas sencillas, diferentes y tienen una pinta tremenda…

Yo ya tengo papel y lápiz a mano para apuntar a toda prisa la receta. Luego descubrí que en google está su receta pero con las cantidades en inglés. Pero el inglés y yo no nos llevamos muy bien. A mí lo de las cantidades en tsp, tblsp, oz…me da que pensar. Por eso prefiero ir anotándolo según sale en la tele.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 g de azúcar normal
• 150 g de harina normal
• 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
• 75 g de mantequilla
• 3 cucharadas de leche
• Esencia de vainilla

Para la cobertura: 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 3 cucharadas de leche, esencia de vainilla, 100 g de almendras laminadas y 2 cucharadas de harina.

- En un bol echamos los 3 huevos con el azúcar. Batimos bastante hasta que la mezcla blanquee.

- Con ayuda de una lengua o espátula vamos incorporando poco a poco la harina y la levadura tamizada.

- Añadimos la mantequilla previamente fundida en el micro, las 3 cucharadas de leche y esencia de vainilla al gusto. Lo vertemos a un molde  forrado con papel de horno por la base y enmantequillado por los bordes.

- Lo metemos al horno precalentado a 180°C unos 25-30 minutos, posición media con calor arriba y abajo. No se tiene que acabar de hacer.

- Mientras preparamos la cobertura en una sartén. Echamos la mantequilla, el azúcar, la leche (podéis substituirla por nata) y la esencia de vainilla. Dejamos que se derrita a fuego medio. Luego incorporamos las almendras laminadas y las 2 cucharadas de harina. Mezclamos bien unos 2 minutos.

- Sacamos el bizcocho del horno y esparcimos la cobertura. Volvemos a meter al horno hasta que veamos que se dore la parte de arriba, sobre unos 10 minutos. No dejéis de echarle un vistazo.

*Notas*

- Si vemos que en el momento de incorporar la cobertura, el bizcocho ya está hecho. Ponedlo en la posición alta en función grill un par de minutos.

Tarta de manzana fácil

Hoy os quiero enseñar una de las primeras tartas que empecé a hacer cuando me entró el gusanillo de la cocina y la repostería.

Esta Tarta de manzana fácil es muy sencilla e ideal para prepararla si no tienes tiempo a hacer algo más elaborado. Simplemente necesitas tener una masa quebrada, preparado para natillas y manzanas. ¡¡¡Y si justo tienes mermelada de melocotón o albaricoque en la nevera, mucho mejor!!!

La foto corresponde a la primera vez que la hice y como la semana pasada me dio por hacerla de nuevo, pues aproveché para sacar las fotos del paso a paso.

Pero si te apetece hacer tu propia masa quebrada en casa o incluso una crema pastelera, ya sería PERFECTO!!!! Y si no tienes manzana en el frutero, seguro que alguna que otra frutilla tendrás (piña, fresas, kiwi, melocotones…)

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada o brisa (Podéis hacerla con masa de hojaldre)
• 600 ml de leche
• 1 sobre de preparado para natillas
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón.
• 2 o 3 manzanas Golden

- En un molde colocamos la masa quebrada o brisa, la pinchamos con un tenedor y la metemos al horno precalentado a 180°C unos 15 minutos a hasta que veamos que se dore un poco. No se tiene que hacer del todo. (Semicocida)

-Mientras que tenemos la masa en el horno hacemos, en este caso, las natillas. Echamos 600 ml de leche en una olla con 5 cucharadas de azúcar y ponemos al fuego. Retiramos un poco de leche a una taza y diluimos el sobre de preparado para natillas. Cuando empiece a hervir, verteremos el líquido de la taza y mezclamos hasta que coja consistencia. Apagamos el fuego y dejamos asentar las natillas un poco.

- Pelamos, descorazonamos y fileteamos las manzanas.

- Cuando esté lista la masa quebrada, la sacamos del horno y vertemos las natillas encima. Luego vamos colocando los trocitos de manzana. Intentad rellenar todos los huecos. Y directa al horno a 180°C unos 30 minutos. Dependerá del grosor de la manzana. Dejamos enfriar.

- En un cazo echamos las cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque y echamos un poquito de agua. Mezclamos y dejamos hervir hasta que se forme un almíbar. Pincelamos la tarta con cuidado.

Y lista para comer……………. 

Pasta con salsa de tomates cherry y langostinos

Ya entramos en un nuevo mes. Todo vuelve a la normalidad: los niños al cole, la vuelta al trabajo, rescatamos la ropa de abrigo…

Pero, a mí la verdad, el verano no me ha cambiado mucho. Sigo igual de blanca que hace tres veranos, no tengo las vacaciones hasta dentro de unos mesecitos, no tengo hijos que llevar al cole... jajajaja

Lo único que notaré es que se acaban las recetas fresquitas y volveremos a los platos de cuchara contundentes, apenas veré la luz del día por culpa de anochecer tan pronto, tendré que abrigarme más, poner doble manta en la cama junto con el nórdico, tengo que tener cuidado con el coche por culpa de las heladas… y bla, bla, bla…. ;)

Vamos a dejarnos de tanto hablar y os dejo con esta receta para aprovechar el montón de tomates cherry que cosecha mi madre cada día. Es un no parar de cherry. Ya tengo cabeza de cherry de tanto comerlos… que si pan con tomate y jamón, que si salsa de tomate casera, que si ensaladas…. Buffffff! 

Pasta con salsa de tomates cherry y langostinos

Ingredientes para 2 personas:

• 300 g de pasta al gusto (nidos de pasta, espaguetis, macarrones, tallarines…)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 30 tomatitos cherry
• Sal
• Azúcar
• Una pastilla de caldo de pollo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 5 langostinos

- Yo prefiero quitarles la piel a los tomates para que al final no queden restos de pielecitas por todos lados. Para hacerlo más fácilmente los meteremos y sacaremos al momento de una olla de agua hirviendo en tandas de 5 en 5 para que nos dé tiempo a sacarlos sin que se pasen. Con cuidado de no quemarnos, les quitamos la piel.

-En una sartén con un chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra pochamos los 2 dientes de ajo con la cebolla picada. Echamos una pizca de sal.

-Cuando esté pochado introducimos aproximadamente unos 30 tomatitos cherry. Añadimos otro poco de sal y en mi caso solo eché una cucharadita de azúcar porque no estaban muy ácidos. Vosotros probad y hacedlo a vuestro gusto. Dejamos a fuego lento unos 15 minutos.

- Cocemos la pasta en agua hirviendo con una pastilla de caldo de pollo, un chorrito de aceite y otra pizca de sal. La dejaremos el tiempo que indique el fabricante. Cuando esté cocida, escurrimos bien.

- Aproveché 5 langostinos grandes que tenía en el congelador, los cocí unos minutitos y los pelé. Podéis echar gambas o lo que os guste. Se trocean encima de la salsa y se mezcla todo.

- Vaciamos la pasta encima de la salsa, mezclamos y servimos. Yo coloqué un langostino entero encima y espolvoreé con perejil para que quedara el plato más vistoso. ;)

Y otra fotito más de cerca: