Arroz con chipirones

Sabéis qué es lo que más odio de los chipirones???

Limpiarlos!! Buf…. quizás no tenga demasiada práctica!

A mí me encantan pero es de esas comidas que me paso una eternidad para hacerlas y se comen en 2 minutos.

También es que pido en la pescadería unos 2 kilos de chipis, me paso la mañana limpiándolos y así congelo la mitad para otro día.

Hoy os enseño como hago yo el arroz con chipirones. También los suelo preparar fritos, al ajillo, en salsa, a la plancha…

Empezamos…

Ingredientes:

• 1 kilo de chipirones
• 1 diente de ajo
• Media cebolla
• Un tomate maduro
• 1 chorro de tomate frito o salsa de tomate
• 2 vasos de arroz
• 3 vasos de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal

1- Limpiamos bien los chipirones y los troceamos.

2- Pasamos por la trituradora la cebolla y el ajo. Lo echamos en una olla para que se pochen con un chorro de aceite y una pizca de sal.

3- Cuando esté medio pochado picamos el tomate maduro y lo incorporamos.

4- Echamos los chipirones troceados. Mezclamos con un chorro de tomate frito y deshacemos la pastilla de caldo. Dejar a fuego medio 3 minutos.

5- Medimos 2 vasos de arroz y los incorporamos a la olla. Sofreímos. Rectificamos de sal si es necesario.

6- Como el chipirón suelta mucho líquido solo pongo 3 vasos de agua. Subimos el fuego. Cuando lleve un par de minutos hirviendo lo bajamos y lo dejamos 12 o 15 minutos más.

7- Apagamos el fuego y dejamos reposar.

Y listo para comer…….