9/7/13

Arroz con chipirones


Sabéis qué es lo que más odio de los chipirones???

Limpiarlos!! Buf…. quizás no tenga demasiada práctica!

A mí me encantan pero es de esas comidas que me paso una eternidad para hacerlas y se comen en 2 minutos.
También es que pido en la pescadería unos 2 kilos de chipis, me paso la mañana limpiándolos y así congelo la mitad para otro día.

Hoy os enseño como hago yo el arroz con chipirones. También los suelo preparar fritos, al ajillo, en salsa, a la plancha…
Empezamos…

Ingredientes:
  • 1 kilo de chipirones
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolla
  • Un tomate maduro
  • 1 chorro de tomate frito o salsa de tomate
  • 2 vasos de arroz
  • 3 vasos de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal

1- Limpiamos bien los chipirones y los troceamos.
2- Pasamos por la trituradora la cebolla y el ajo. Lo echamos en una olla para que se pochen con un chorro de aceite y una pizca de sal.
3- Cuando esté medio pochado picamos el tomate maduro y lo incorporamos.
4- Echamos los chipirones troceados. Mezclamos con un chorro de tomate frito y deshacemos la pastilla de caldo. Dejar a fuego medio 3 minutos.

5- Medimos 2 vasos de arroz y los incorporamos a la olla. Sofreímos. Rectificamos de sal si es necesario.

6- Como el chipirón suelta mucho líquido solo pongo 3 vasos de agua. Subimos el fuego. Cuando lleve un par de minutos hirviendo lo bajamos y lo dejamos 12 o 15 minutos más.

7- Apagamos el fuego y dejamos reposar.


Y listo para comer…….

2 comentarios:

  1. Ufff que hambre me ha entrado al ver esto, cuando a estas horas aún no he cenado. Te dejamos un regalo en nuestro blog, esperamos que te guste porque creemos que te lo mereces: http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/2013/07/mas-de-100-seguidores.html

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